Užitočné tipy

Ako variť mexické Tacos

Pin
Send
Share
Send
Send


Príchod kulinárskeho miesta výrazne rozšíril moje obzory. Existuje viac receptov, jedlo - rozmanitejšie. Neustále hľadám niečo nové, chutné, o ktoré sa s vami môžem podeliť. Mexická kuchyňa sa stala skutočným objavom. Predtým som jej nevenoval náležitú pozornosť. Ale márne. Jedná sa o veľmi jednoduché, ľahko pripraviteľné a výdatné, vyvážené jedlá. Ak chcete dohnať, navrhujem taco recept.

S kuracím mäsom a domácou omáčkou salsou

Recepty Taco

Najprv pár slov o tacos. Toto jedlo patrí tradične k mexickej kuchyni. Ale je tiež veľmi populárny v juhozápadných Spojených štátoch. Všeobecne sa považuje za „ľahké občerstvenie“. Aj keď to všetko záleží na tom, čo ste doň vložili a koľko.

Na moje prekvapenie som nenašiel taký oficiálny recept na tacos. Bolo ich veľa. Čo sa nepridáva do tacosu. Hlavnou zložkou je tortilla, všetko ostatné závisí od toho, čo je v chladničke. Mexické tacos sa zvyčajne varia s kuracím mäsom, hovädzím mäsom, bravčovým mäsom, jahňacím mäsom, horúcimi klobásami alebo morskými plodmi a množstvom zeleniny a bylín. Tradične používané papriky, červená cibuľa, paradajky, šalát, avokádo a čerstvá koriandr alebo petržlen. Môžete si vziať akékoľvek fazuľa. Tacos sú často ochutené strúhaným syrom a salsou alebo guacamole.

Zloženie zložiek v tacos môžete zmeniť podľa vášho uváženia

Populárne recepty pre mäsožravcov a vegetariánske recepty s pečenou cícerom alebo červenou fazuľou sú obľúbené. Nakoniec je všetko chutné, nech už beriete čokoľvek.

O recepte na môj kurací tacos

Snažil som sa vybrať niečo čo najuniverzálnejšie z obrovského množstva receptov a kombinácií ingrediencií. Takže v mojich tacosoch som vyprážané kurča dal do mexického korenia, čerstvých paradajok, papriky, červenej cibule, ľadového šalátu a fazule. Vzal som si salsu ako omáčku. Len pridal trochu korenistosti.

Syr sa hodil po ruke, vykonával niekoľko funkcií naraz. Tacos sú otvorené jedlo. A syr rozpustí všetky prísady. Chuť misky je samozrejme úplnejšia. V čase varenia som mal iba parmezána, ale odporúčam vám vziať Cheddar. Pri nízkych teplotách sa rýchlo topí a stáva sa omáčkou.

Ak máte problém nájsť tortilla koláče alebo sa vám nepáči zloženie ingrediencií obchodu, vezmite si jednoduchý arménsky chlieb pita. Ale je tenký, takže buďte opatrní. Lepšie si pripravte torty sami podľa môjho receptu. Budú husté, chutné a dokonale si zachovajú svoj tvar. Čo s nimi vyjde, je tacos.

Tortily sú receptom krok za krokom

Aby ste zakúsili skutočnú chuť jedla, mali by sa taco pripravovať nezávisle. Môže to znieť ako veta, ale v skutočnosti je proces varenia veľmi jednoduchý. Musíte:

  • pohár kukuričnej múky,
  • 1/5 šálky múky z pšenice
  • pohár horúcej vody
  • štipka soli
  • slnečnicový olej (mastnota na rukách).

Krok za krokom recept na varenie:

  1. Kombinujte kukuričnú a pšeničnú múku v miske, nalejte soľ.
  2. Do zmesi nalejte pohár horúcej vody.
  3. Dobre premiešajte. Malo by to byť mäkké, ale elastické cesto.
  4. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody alebo múky, aby ste dosiahli požadovanú štruktúru cesta.
  5. Bude pohodlnejšie miesiť handričkou ruky olejom.
  6. Výsledné cesto rozdeľte na 10 rovnakých plátkov.
  7. Oslepte každú guľu. Ďalej, zatiaľ čo pracujete na jednom z nich, zakryte ostatné uterákom. Cesto teda nevyschne.
  8. Guľôčku rozdrvte na tenký koláč, ktorý má po ruke „lis“, vo forme krájacej doštičky alebo panvice. Je vhodnejšie drviť, ak cesto vložíte medzi kúsky pergamenu. Nedovolí, aby sa koláč nalepil na „tlač“. Môžete to urobiť pomocou valčeka. Takže cesto sa rozvaľuje oveľa tenšie.
  9. Vyprážajte kukuričné ​​tortilly v suchej panvici bez oleja. Čas vyprážania - minútu z každej strany. Hlavná vec - nepreháňajte to, alebo koláče vyschnú.
  10. Pri vyberaní ich sklopte na polovicu.

Taco koláče sú pripravené. Sú vhodné ako základ pre občerstvenie a ako chlieb na mäso, polievky, zeleninu.

Mexické kuracie Tacos

Takže, ako vytvoriť základ pre jedlo, už viete. Mexické tacos s kuracím mäsom vás poteší zaujímavou, nezvyčajnou chuťou. Prísady si môžete prispôsobiť úpravou receptu podľa svojich preferencií. Ak chcete doma pripraviť originálny recept taco, musíte:

  • 1 kg kuracie filé,
  • pár horúcich chilli papričiek
  • pohár čerstvých fazúľ
  • 3 malé lyžičky rastlinného oleja,
  • pohár chilli omáčky
  • banda zelených (najlepšie majoránky a koriandra),
  • soľ, korenie (podľa chuti).

Schéma varenia tacosu s kuracím mäsom doma:

  1. Namáčajte fazuľa v horúcej vode cez noc vopred. Varte do rána nežné.
  2. Vyprážajte kurča v rastlinnom oleji.
  3. Keď je mäso uvarené, pridajte na panvicu chilli a varené fazule. Dochutíme soľou a korením.
  4. Vložte tacos do mikrovlnnej rúry na pár minút. Rozložte náplň na koláč rozdrvený v mikrovlnnej rúre, nalejte omáčku. Roztrhajte greeny rukami a ozdobte pokrm hore.

Mexické tacos sa pripravili. Je lepšie jesť teplo, okamžite v horúčave.

Telecie Tacos

Jemné mäso veľkoryso ochutené korením je snom každého gurmána. Mexická kuchyňa má odpoveď na takúto požiadavku - teľacie Tacos. Ak chcete variť, musíte:

  • 300 g teľacie
  • 5 kukuričných tortíl,
  • 1 stredná cibuľa,
  • 1 zrelé šťavnaté paradajka
  • šťava z 1 citróna,
  • banda petržlenu alebo koriandra,
  • rastlinný olej (na vyprážanie mäsa),
  • soľ, mexické korenie (podľa chuti)

Krok za krokom recept na varenie tohto chutného jedla:

  1. Mäso nakrájajte na malé kúsky, cibuľu - do polovice krúžkov, paradajok - do kociek.
  2. Nalejte olej na prst so závažným dnom, zohrejte ho. Mäso pošlite na panvicu a keď je vyprážané, pošlite tam cibuľu a paradajky. Dochutíme korením.
  3. Vyprážajte, kým mäso nie je ľahko opečené. Potom - vypaľujte panvicu z ohňa.
  4. Vložte náplň na tortilly. Urob to vo vrstvách. Vrstva mäsa, nasekaná zelenina.
  5. Posypte poslednú vrstvu citrónovou šťavou. To poskytne miske príjemnú kyslosť.

Telecí taco recept si vyžaduje sofistikovanosť. Cez všetku jednoduchosť varenia, jedlo dodá mexickú štipľavosť a pikantnú chuť.

Ryby plnené Tacos

Nie príliš častý recept na taco. Aj keď nie je jasné, prečo ju mexická kuchyňa tlačí dozadu. Toto rýchle občerstvenie bolo napokon pripravené z rýb. Vráťme sa k pôvodu. zloženie:

  • 5-7 kukuričných tortíl,
  • libra rybieho filé (lepšie, ak ide o tresku),
  • 3 papriky chipotle,
  • 6 cherry paradajok
  • 2 malé limetky
  • 2 veľké lyžice majonézy,
  • pohár jogurtu
  • 50 ml rastlinný olej na marinádu,
  • korenie, soľ (podľa chuti).

  1. Vyrobte marinádu pre rybie filé. Za týmto účelom zmiešajte olej s korením a vytlačte doňho limetkovú šťavu.
  2. Rybie filé nakrájajte na kúsky strednej hrúbky. Nalejte ich marinádou a nechajte ju vo forme v chladničke pol hodiny.
  3. Dajte paradajky na plech, pečte v rúre 10 minút pri teplote 180 stupňov.
  4. Olúpajte ich. V panvici na paradajky, poslať nakladané rybie filé, záliv so zvyšnou marinádou. Pečieme v rúre 20 minút pri rovnakej teplote.
  5. Zmiešajte chipotle omáčku: kombinujte jogurt s majonézou, vytlačte zvyšné vápno, soľ, pridajte svoje obľúbené korenie.
  6. Nalejte náplň na teplé koláče, nalejte na všetko chipotle a posypte limetkovou šťavou.

Tacos nie sú len rýchle občerstvenie, ale celá kultúra výroby chutných občerstvení. Naučíte sa, ako ich variť sami, môžete improvizovať a pridať originálne dotyk.

Ingrediencie (6-8 porcií)

  • Tortily (pšenica alebo kukurica) 6-8 ks
  • Hovädzie mäso 150 g
  • Sladká paprika 1 ks
  • Hot pepper 2 ks
  • Bow 1 ks
  • Paradajka 1 ks
  • Cilantro, petržlen 1 zväzok
  • Strúčik cesnaku 1
  • Vápno 1 ks
  • Olivový olej 2 lyžice. l.
  • Soľ, koriander, cukor, suché aromatické byliny, chilli podľa chuti
  1. Tortilly - kukuričné ​​tortilly, je ľahké ich vyrobiť. Potrebujete kvalitnú a kvalitnú jemne mletú kukuričnú múku. Ak existujú ťažkosti, je možné pekne upiecť rovné koláče z pšeničnej múky alebo zmesi a vyprážať ich v suchej panvici. Tortilly pečú rýchlo, je dôležité, aby boli čerstvé a pokrčené.

    Tortilly zo zmesi pšeničnej a kukuričnej múky

    Hovädzie mäso, zelenina a zelenina na polevy

    Nakladaná cibuľka s korením v limetkovej šťave

    Mletú paradajkovú dužinu a feferónku na omáčku

    Omáčka na pikantné paradajky

    Zmiešajte zeleninu, nakladanú cibuľu a cesnak

    Mleté mäso a celé korenie v olivovom oleji

    Pridajte korenie a smažte, kým sa neuvarí

    Do každej tortilly dajte mleté ​​mäso s korením, nakladanou cibuľou a chilli omáčkou

    Plnené tacos s mletým mäsom a zeleninou s bylinkami

    Tacos (tacos) plnené mletým mäsom a zeleninou s bylinkami

    Ako variť tacos s mäsom a zeleninou?

    Aby ste si doprajli vynikajúcu a neuveriteľne chutnú mexickú kuchyňu, budete musieť tvrdo pracovať, ale verte mi, že výsledok stojí za námahu. Najprv musíte uvariť kukuričné ​​tortilly, na 5 kusov budete potrebovať:

    p, blokuj citáciu 16,0,0,0,0 ->

    • jemná kukuričná múka - 1 šálka,
    • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica
    • pšeničná múka - 2 lyžice. lyžica,
    • voda - 2/3 šálky,
    • štipka soli.

    Na plnenie použijeme nasledujúce zložky:

    p, blokuj citáciu 17,0,0,0,0,0 ->

    • mleté ​​hovädzie mäso - 250 g,
    • paradajka na mäsovú omáčku - 1 ks. (veľké) alebo 2 ks. (Malé)
    • sladká paprika červenej farby - 1 ks.,
    • cibuľa - 1 ks.,
    • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica
    • cesnak - 2-3 strúčiky,
    • listy šalátu, kôpr a petržlen, perie z cibule,
    • korenie: soľ, feferónka, fachita alebo burrito, olivový olej.

    Proces varenia:

    Začnime teda s kukuričnými tortillami. Za týmto účelom zmiešajte pšeničnú a kukuričnú múku v spoločnej nádobe, pridajte soľ, nalejte do rastlinného oleja, dobre premiešajte a pridajte vodu.

    p, blokuj citáciu 18,0,0,0,0 ->

    Ďalej musíte ručne vymeniť elastické cesto, z ktorého valíme 4 - 5 guličiek, toto budú naše budúce tortilly. Každá guľa musí byť zvinutá do guľatej, strednej hrúbky, vrstvy (asi 2 mm), ak chcete dosiahnuť rovnomerné zákusky, potom môžete narezať nerovné okraje. Potom sa koláče smažia na suchej panvici na každej strane po dobu 1,5 až 2 minúty, až kým nezačne mierne bublať.

    p, blokovanie 19,0,0,0,0 ->

    p, blokuj citáciu 20,0,0,0,0 ->

    Hotové koláče je možné mierne ohnúť na polovicu, pretože keď vychladnú, mierne zaschnú. Ďalej začneme variť mäsovú omáčku. Rozmleté ​​mäso rozmixujte na panvici, jemne osmažte, pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým sa neuvarí, pridajte soľ.

    p, blockquote 21,0,0,0,0 ->

    Paradajky nakrájajte na malé kocky a tiež pridajte do polopripraveného mletého mäsa, nechajte pôsobiť ďalších 5 minút. Najbližšie sa nakrájame na tenké kocky papriky, opečieme ďalších 5 minút.

    p, blokuj citáciu 22,0,0,1,0 ->

    Potom pridajte cesnak nasekaný na jemnom strúhadle, ochutte korením a paradajkovou pastou, dobre premiešajte, povarte ďalších 5 minút a vypnite. Teraz musíte do každej tortilly vložiť našu pripravenú omáčku z horúceho mäsa. Zhora je všetko krásne posypané nakrájanou zeleninou a rozložené so šalátom, podávané horúco.

    p, blokuj citáciu 23,0,0,0,0 ->

    Varenie mexických rýb Tacos

    p, blockquote 24,0,0,0,0 ->

    • Tortilly - 2 ks.,
    • rybie filé - 200 g,
    • kyslá smotana - 50 g,
    • kapusta červená - 50 g
    • olivový olej - 2 lyžice. lyžica,
    • paprika jalapeno - 1 ks.,
    • vápno - 1 ks.,
    • šalát - 3-4 ks.,
    • koriandr, pažítka, soľ.

    Už ste sa zoznámili s receptom na výrobu kukuričných koláčov, takže to nebudeme opakovať. Ale my vám povieme možnosť s inou náplňou pre tých, ktorí nemajú radi mäso alebo milujú ryby. Rybu nakrájajte na malé kúsky, nalejte na panvicu pár polievkových lyží olivového oleja a nechajte ju trochu zahriať.

    p, blokuj citáciu 25,0,0,0,0 ->

    Nakrájame papriku jalapeno na dve časti a polovicu dáme na panvicu, aby olej malú ostrosť. Teraz, keď sa olej zahreje, vložte ryby a opečte ich na obidve strany, až kým nie sú krehké, nezabudnite ochutnať soľ.

    p, blockquote 26,0,0,0,0 ->

    Teraz si vezmeme dresing: druhú polovicu korenia nasekajte veľmi jemne, dávajte pozor, aby ste nespálili ruky, pretože je veľmi ostrý! Jemne nakrájanú kapustu a do nej pridajte korenie.

    p, blockquote 27,0,0,0,0 ->

    Zakysanú smotanu zmiešame s limetkovou šťavou, podľa chuti pridáme soľ a dochutíme kapustou. Teraz jemne nakrájajte cibuľu, pridajte k dresingu.

    p, blokuj citáciu 28,0,0,0,0 ->

    p, blockquote 29,0,0,0,0 -> p, blockquote 30,0,0,0,1 ->

    Najskôr opatrne rozložte šalát v tortillach, jemne položte ryby na vrchol a potom obliekame. Zhora zdobíme všetko listami koriandra alebo akejkoľvek inej zelene, ktorá je momentálne k dispozícii. Bon chuť!

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send