Užitočné tipy

Bezlepkové a mliečne sušienky

Pin
Send
Share
Send
Send


Z tohto článku sa dozviete, ako doma rýchlo rýchlo a ľahko vyrobiť bezlepkové sušienky. Po prečítaní podrobných pokynov z fotografie môžete ľahko ovládať technologický proces pečenia cookies. Vďaka podrobným pokynom môžete variť svieže cookies do 45 minút.

Kuchynské spotrebiče a riad:

  • rúra,
  • pečenie,
  • mixér,
  • hlboká misa
  • Cukrárska špachtle
  • silikónová varná podložka
  • pergamenový papier
  • sitko na múku
  • prilepiť film.

Zložky

názovčíslo
Ryžová múka240 g
kukuričná múka50 g
Zemiakový škrob30 g
Mäkké maslo180 g
Kuracie vajce1 ks
Granulovaný cukor120 g
Vanilkový cukor5 g
Prášok do pečiva5 g
Bežná soľ1/4 lyžičky

Krokové varenie

Receptúra ​​popisuje prípravu sušienok bez pečiva bez pšeničnej múky (bezlepková) a mlieka doma. Súbory cookie sú určené pre tých, ktorí trpia celiakiou (neznášanlivosť lepku), alebo pre tých, ktorí kvôli svojej strave alebo životnému štýlu nemôžu používať cukrovinky s pšeničnou múkou.

  1. Aby ste získali bezlepkovú zmes múky, zmiešajte ju v hlbokej miske z ryžovej múky (240 g), zemiakového škrobu (30 g), kukuričnej múky (50 g). Vložte maslo (180 g) pri izbovej teplote do hlbokej misky. Beat s mixérom, kým hladké.
  2. K maslu sa pridá granulovaný cukor (120 g). Porazte mixérom, kým sa cukor nerozpustí. Beat v kuracom vajci (1 ks). Beat s mixérom, kým hladké.
  3. Do misky pridajte vanilkový cukor (5 g), prášok do pečiva (5 g), jedlú soľ (1/4 lyžičky). Pokračujte v šľahaní 1-2 minúty. Múka bezlepková múka (320 g) sa preoseje cez misku do misy.
  4. Miešajte zmes pomocou mixéra, kým nezískate drobky, potom cesto miesime rukou a klope.
  5. Silikónovú kuchársku rohož roztiahnite. Vedľa neho položte hárok pergamenu, ktorého veľkosť zodpovedá veľkosti plechu na pečenie. Vystrihnite dva štvorce z lepiacej fólie asi 10 cm x 10 cm a položte jeden štvorec na podložku. Vložte druhý kus lepiacej fólie na rezačku cookies. Odtrhnite kúsok cesta, vložte do formy na vrchnú časť fólie a pomocou prstov tvarujte cesto. Výsledný cookie položte na prvý kúsok fólie a pomocou neho preneste produkt na list pergamenu. Priľnavá fólia sa používa kvôli silnej priľnavosti cesta na akýkoľvek povrch.
  6. Takto zformujte cookies z celého cesta. Potiahnite pergamenový list za rohy na povrch plechu na pečenie.
  7. Vložte plech na pečenie so sušienkami do rúry zohriatej na teplotu 180 ° C. Pečieme 15 - 20 minút, až kým nebudú cookies ľahko zapečené.

Sušienky bez pečiva neobsahujúce lepok sú voňavé a drobivé. Do cesta sa môžu podľa potreby pridať hrozienka, čokoláda, kandizované ovocie, sušené bobule, ovocie. Na dosiahnutie atraktívneho vzhľadu môže byť produkt namazaný vaječnou bielou a posypaný škoricou, kakaom, sezamovými semienkami, cukrovinkovým práškom. Hotové sušienky môžu byť zdobené sieťou karamelového sirupu.

Video recept

Vo všetkých detailoch, proces výroby bezlepkových sušienok s pečivom, ktorý uvidíte vo videu, nájdete:

Teraz viete, ako pripraviť chutné bezlepkové domáce pečivo. Voňavé chutné pečivo poteší dieťa alebo dospelý, ktorý by nemal jesť bežné múčne výrobky. Také cookies sa môžu používať s rôznymi dietetickými potravinami, s výnimkou použitia pšeničnej múky pečenej.

Na výrobu takýchto bezlepkových cookies budete potrebovať:

kukuričná múka bezlepková - 6–9 lyžice. l.,

kukuričný olej - 65 ml,

1/3 lyžičky xantínová guma (nižšie vysvetlím, ako postupovať bez tejto zložky)

Toto je základňa receptu. Čo môžem pridať viac?

  • korenie pre silvestrovskú náladu - citrónová kôra, pomaranč alebo dokonca mandarinka, mletá škorica a klinčeky, zázvorový koreň strúhaný na jemnom strúhadle,
  • mleté ​​alebo drvené orechy,
  • hrozienka,
  • sezamové semená
  • ľanové semeno.

Sušienky bezlepkové pečivo: recept

Pripravte korenie: pomaranč dobre umyte, kôru osušte a kôru otrite jemným strúhaním. Koreň zázvoru tiež čistíme tromi. Ak pridáte škoricu a klinčeky, zbrúste ich hneď teraz. Pre najmenšie deti je pridanie korenia za to zbytočné. Bez aditív tento cookie tiež vyjde vynikajúco.

Nalejte olej do misy, pridajte cukor, pridajte suché a čerstvé korenie, ako aj vajcia. V tom istom štádiu pridajte orechy, semená a ďalšie produkty, ktoré ste pre ne pripravili pre svoje bezlepkové sušienky. Cukor je možné nahradiť medom alebo steviozidom: vzhľadom na to, že cesto nebije, cukor v recepte slúži iba ako sladidlo.




Preosievajte tu 6 lyžičiek. kukuričná múka. K múke pridajte xantínovú gumu. Ak nemáte gumu, z cesta sa vyleje tekutina, ktorá sa nevysunie, ale dá sa položiť na list so lyžičkou. Chutné bude potrebné. Žuvačka je však pomerne bežnou zložkou a nie je ťažké ju kúpiť.

Hniesť - lyžičkou a potom rukami, postupne pridávať kukuričnú múčku. V závislosti od druhu múky bude potrebné iné množstvo múky. Obvyklá suchá jemná múka mi trvala 6 polievkových lyžíc. + ďalšia lyžica na prášok, ale keď múka prišla s obilninami podobnými mletej krupici, na hnetenie pravého cesta bolo treba oveľa viac kukuričnej múky.


Všetko je ako obvykle: cesto by malo byť ďaleko od rúk.

Na posypanom povrchu s valivým kolíkom rozvaľkáme cesto a všetky postavy vyrežeme formou.

V závislosti od hrúbky bezlepkových kukuričných koláčikov pečte ich v peci na vymastených plechoch na pečenie pri teplote 210 stupňov po dobu 5-15 minút.




Pečeli sme také sušienky zdobené monogramami navrchu, aby sme ošetrovali deti v triede. Pre dieťa bolo dôležité jesť spolu so spolužiakmi rovnaké jedlo.

Eva Kashio špeciálne pre web Bezlepkový život

Ako sa stať expertom na skutočný piesok

  • Čerstvé prísady, ako je maslo, mlieko a vajcia, by mali mať izbovú teplotu. Po chladničke ich nechajte mierne zahriať. Výnimkou je prípad, keď by predpis na krehkom pečive mal byť čerstvým prísadami.
  • Ak je cesto v rúre príliš tmavé, zakryte ho papierom na pečenie.
  • Ak chcete skontrolovať pripravenosť pečenia, prepichnite ho špáradlom. Musí zostať suchá.
  • Podmienky skladovania: sušienky bez pečiva bez pečiva zostávajú čerstvé, ak sú uchovávané v plechovke na konzervy. Dorty by sa mali skladovať v špeciálnych obaloch.

Ako dosiahnuť vynikajúci výsledok

  • Prísady dôkladne premiešajte, aby sa zabránilo zhlukovaniu.
  • Predhrejte rúru na požadovanú teplotu.
  • Počas pečenia neotvárajte rúru. Najskôr, keď sa dá otvoriť, je to 10 minút pred koncom zaznamenaného času.
  • Opatrne odvážte a odmerajte všetky prísady.
  • Ak používate recepty na pravidelnú múku pri pečení s bezlepkovou múkou, zmeňte pomer zložiek tak, aby ste prispôsobili receptúru.

Ako používať rúru

  • Konvektomaty sú vhodné na pečenie cookies (vrátane pečenia na niekoľkých úrovniach), ale nie sú veľmi vhodné na pečenie bezlepkového chleba. Krehký chlieb bez lepku obsahuje prírodné droždie a rýchlo zasychá.
  • Rúra musí byť predhriata.
  • Rúru zapnite vopred, aby sa zohriala na požadovanú teplotu a neotvárajte ju počas prvých 15 - 20 minút varenia.

Pokúste sa experimentovať s našimi receptami, a aj keď sa nestanete majstrom pečenia piesku, priatelia sa radi zhromaždia pri vašom stole!

Krehké sušienky vyrobené z ryže a kukuričnej múky. Základné cesto

Krehké sušienky vyrobené z ryže a kukuričnej múky. Základné cesto

báječný Bezlepkový recept na koláč bez lepku od Luke Montersina (Luca Montersino, Croissant e Biscotti), Cesto sa varí kukuričná a ryžová múka.

Ukazuje sa, že je to veľmi jemné, drobivé, doslova topiace sa v ústnom ceste, vhodné na výrobu koláčikov a základ pre otvorené koláče, tvarohové koláče s ovocím, smotanou, malé vzdušné koláčiky na slávnostný stôl alebo romantickú večeru.

Do cesta si môžete pridať prírodnú vanilku alebo vanilín.

Recepty šéfkuchára "Sladké pokušenia" zaslúži si najvyššiu chválu!

Nezabudnite vyskúšať varenie!

Kroky receptov

Maslo porazte pri izbovej teplote s práškovým cukrom. Potom postupne zavádzame žĺtky, mlieko, pridávame ryžu a kukuričnú múku, prášok do pečiva.
Miesenie cesta. Vložte do chladničky na 2 hodiny. Pred valcovaním nechajte cesto stáť pri izbovej teplote asi 15 minút.

Hrúbka je asi 5 milimetrov. Vytvoríme cookies alebo základňu pre koláče.
Pečieme v rúre, predhriatej na 180 stupňov 12 - 15 minút.

Doručujeme bezlepkové sušienky (bezlepkový chlieb) na čaj, kávu alebo si doprajte vytvorenie kulinárskych majstrovských diel. Bon chuť!

Pin
Send
Share
Send
Send