Užitočné tipy

Udržujte brokolicu celú zimu bez obáv

Pin
Send
Share
Send
Send


Brokolica sa už pre mnohých stala obľúbeným prvkom mnohých jedál a dosahuje úroveň bežného jedla. A to nie je prekvapujúce, pretože je chutné a neuveriteľne zdravé. Zloženie produktu zahŕňa: vlákninu, veľa stopových prvkov a vitamíny, spolu s provitamínom A. Takýto produkt chcete používať počas celého roka. A niekto to dokonca začal úspešne pestovať, zatiaľ čo dostal hojnú úrodu. Preto sa mnohí zaujímajú o veľmi logickú otázku: ako brokolicu ukladať doma? Položme túto otázku na police.

Kde a ako uložiť čerstvú brokolicu v byte

Starostlivo vyberáme čerstvú brokolicu a privádzame ju domov. Spravidla to nevaríme naraz. Zvyšok by sa preto mal udržiavať čerstvý až do nasledujúceho prípravy. V súkromnom dome na dočasné uskladnenie môžete využiť pivnicu alebo pivnicu. Ako si udržať brokolicu v byte? Koniec koncov, nie každý má suterén a nie je to veľmi pohodlné. Jediným chladným miestom, ktoré zostáva, je chladnička. Ale také úložisko má svoje vlastné pravidlá.

Zaujímavá skutočnosť: ak cesta čerstvo nakrájanej kapusty k vášmu stolu zaberie viac ako 7 dní, potom asi 50% užitočných vlastností už možno považovať za stratenú.

Výber brokolice na uskladnenie

Rovnako ako väčšina zeleniny, aj brokolica má odrody s rôznym dátumom zrenia. Na jar sa pripravujeme na kultiváciu, aby ste sa rozhodli, či chcete pestovať brokolicu na uskladnenie v zime alebo nie. Ak je účelom výsadby jesť kapustu v lete, potom sú vhodné skoré odrody. Ak z nej chcete pripraviť pokrmy v zime, existujú pre to sezóna alebo neskoré odrody. Rozdiel je v tom, že hlavy kvetov v neskorších odrodách sú hustejšie, ťažké. Čím pomalšia a dlhšia koza dozrieva, tým viac živín sa v nej hromadí a čím dlhšie môže byť uskladnená.

Ďalšia vec, ktorú treba vedieť, je, že nie každá brokolica je vhodná na skladovanie. Vyberte hlavy s priemerom maximálne 20 cm, najlepšie 12 - 15 cm, farba by mala zodpovedať farbe odrody a mala by mať jednotný nasýtený odtieň. Venujte pozornosť kvetenstvo. Mali by byť uzavreté a umiestnené blízko seba. Púčiky na okraji vidlice by mali byť malé, do stredu sa ich veľkosť mení smerom nahor

Neváhajte vyhodiť uvoľnenú zažltnutú hlavu s kvitnúcimi alebo polokvitnúcimi kvetenstvami. Brokolica začínajúca kvitnúť môže byť nielen uložená, ale aj konzumovaná. Nezostali v ňom žiadne živiny.

Pamätajte si, že počas externého vyšetrenia by na hlávke kapusty nemali byť žiadne miesta ani jamky. Poškodenú brokolicu nemožno uložiť. Rýchlo sa rozpadla.

Kedy žať

Brokolica nakrájaná na kapustu by sa mala skladovať čo najskôr, ale je dôležité ju nenechať prezrieť. Je lepšie zvoliť chladný a zamračený deň alebo ísť na záhradu a vyzdvihnúť ho skoro ráno alebo neskoro v noci. Nečakajte na mráz, inak dôjde k strate celej plodiny.

Pri rezaní nechajte chodidlo dlhé asi 15 cm. Ak sa ukázalo, že je deň teplý, nenechávajte hlávku kapusty ležať na otvorenom priestranstve. Vezmite ich okamžite do chladu, pretože brokolica veľmi rýchlo stráca svoju chuť a jej elasticita mizne. Doslova po polhodine „odpočinku“ v tieni sa stratí 30% živín.

Koľko brokolice je uložené

Trvanie uskladnenia brokolice závisí od teploty a vlhkosti. Čím nižšia je teplota, tým dlhšie je kapusta uložená:

  • v chladničke pri teplote od 4 ° C do 7 ° C - nie viac ako 3 týždne,
  • v pivnici, kde teplota zostáva stabilná od 0 ° C do 3 ° C - do dvoch mesiacov,
  • v mrazenej forme (mínus 18 °) - od 6 do 8 mesiacov.

Ak sa rozhodnete uchovávať v chladničke alebo pivnici, nezabudnite, že vlhkosť vzduchu by mala byť najmenej 90%.

Príprava brokolice na uskladnenie

Keď sa rozhodnete, kde budete ukladať brokolicu, nezabudnite pripraviť vidlice.

Pri mrazení sa vidlice umývajú a nevyhnutne sušia. Ak sa bude skladovať pri pozitívnych teplotách, potom by sa v žiadnom prípade nemal umývať.

Pri zbere skontrolujte, či sa vidlice neznečistia v zemi alebo v piesku. Ak sa to stále stalo, vyčistite ich od nečistôt mäkkou kefou. Netlačte ani neotierajte. Poškodenie kapusty vedie k rýchlemu znehodnoteniu a skráteniu doby skladovania.

Suterén pre skladovanie brokolice

Pri skladovaní v suteréne je potrebné dodržiavať tri veci:

  • teplota od 0 ° do 3 °,
  • vysoká vlhkosť
  • dobré vetranie.

Na skladovanie brokolice sú najvhodnejšie plastové boxy s otvormi. Mali by byť prikryté vlhkou handrou. Položte hlávkovú kapustu a nohu na látku. Snažte sa udržiavať zástrčky čo najmenej v kontakte.

Na udržanie vlhkosti potiahnite kúsok plastovej fólie z krabice. Celofán by sa nemal dotýkať kapusty, medzi nimi by mala byť malá medzera. Otvory na stranách zásuviek nemusia byť uzavreté. Pomôže to predchádzať rozkladu.

Pravidelne kontrolujte vlhkosť. V prípade potreby nastriekajte spodnú časť zásuvky z rozprašovacej fľaše vodou. Voda by sa nemala dostať na hlávku kapusty!

Ako udržať brokolicu v chladničke

Najjednoduchší spôsob, ako zachovať čerstvosť brokolice v chladničke, je dať kapustu do plastového vrecka, na ktorom by sa malo vytvoriť niekoľko vetracích otvorov.

Ďalším dobrým spôsobom je vložiť vidličky kapusty do misky s vodou. Voda potrebuje len trochu, nie viac ako jeden centimeter. Skontrolujte, či môžete v chladničke nechať nádoby s tekutinou otvorené. Ak nadmerné odparovanie vody môže poškodiť domáce spotrebiče, postupujte takto:

  • vyberte širokú misku a nalejte trochu vody,
  • natiahnite na ňu prilepený film
  • urobte malú dierku veľkosti pňa,
  • zasuňte vidlice do tohto otvoru tak, aby okraj chodidla bol vo vode.

Užitočné tipy

Ak chcete servírovať brokolicu po celý rok, je to ľahké:

  • zasadiť niekoľko odrôd s rôznymi dátumami zrenia. Potom v polovici leta bude možné rezať prvú plodinu. Brokolica z neskorej kapusty dokonale konzervovaná, ak budete postupovať podľa našich rád.
  • Keď zozbierate poslednú plodinu, rozdelte ju na tri časti. Prvý, malý, čistý v chladničke a najskôr jesť. Vložte druhú časť do pivnice. A keď ho využijete, bude na rade mrazená brokolica, ktorá stratí svoje vlastnosti až koncom jari.

Ak ste už skúseným záhradníkom, rád by som počul, ako si ukladáte brokolicu. Máte preukázané metódy, ktoré by ste mohli zdieľať?

Výber brokolice na dlhodobé skladovanie

Ako každé iné záhradné plodiny, aj brokolica má odrody s rôznym dátumom zrenia. Pred výsevom semien musíte rozhodnúť o výbere semien kapusty. Závisí to od toho, kedy zelenina dozrie a či je vhodná na zimné skladovanie. Faktom je, že skoré odrody brokolice majú voľné hlavy, ktoré rýchlo miznú.

Stredne dozrievajúce a neskoré hybridy sú najlepším ukazovateľom udržania kvality. Sú odolnejšie voči zmenám teploty a chorobám, ľahko tolerujú obdobie sucha, čo znamená, že takáto zelenina môže zostať čerstvá dlhšie.

Najlepšie odrody brokolice na dlhodobé skladovanie:

Kedy sa brokolica zberá?

Hlavným pravidlom, podľa ktorého sa záhradníci riadia pri určovaní času žatvy, je znížiť hlavy čo najskôr, ale nemali by kvitnúť. Vyzretá kapusta brokolica stráca väčšinu svojich živín a bohatú chuť.

Kapusta sa zhromažďuje až do mrazu, keď veľkosť kvetov presiahla priemer 10 cm. Zároveň by mali byť jasne zelené púčiky husté a odolné. Brokolica sa zberá skoro ráno v suchom počasí. Hlavy sú starostlivo rezané ostrým nožom a odrezané spolu s fragmentom výhonku až do 12 cm.

Varovanie! Ihneď po zbere kvetov kapusty sa brokolica prenesie na chladné miesto.

Nie všetky hlavy môžu byť odoslané na uloženie. Po zbere kvetenstvo sa kontrolujú a vytriedia. Vidlice, na ktorých sú otvorené púčiky, sa odkladajú bokom, konzumujú sa v blízkej budúcnosti. Husté, elastické hlavy s jednotnou zelenou farbou s priemerom 12 - 15 cm sú najlepšie vzorky, ktoré s nimi fungujú.

Úroda brokolice

Podmienky a optimálne podmienky na skladovanie zeleniny

Brokolica sa pri zvýšených teplotách rýchlo kazí. Ihneď po narezaní by mali byť pripravené vidlice umiestnené v chladnej miestnosti s vysokou vlhkosťou a dobrým vetraním. Doby skladovania priamo závisia od teplomeru:

  • pri teplote + 5 ... + 7 ° C je zelenina schopná ľahnúť 5 až 8 dní,
  • ak sú ukazovatele ortuťového stĺpca nižšie a líšia sa v rozmedzí + 1 ... + 3 ° C, hlavy si zachovajú svoj pôvodný vzhľad a chuť 1 - 1,5 mesiaca,
  • mrazené vidlice je možné skladovať šesť mesiacov.

Metóda 1. Balenie

  1. Výber len neporušených, hustých hláv kapusty a starostlivo odrezanej časti stehna, ktorá vyčnieva alebo je mierne odlomená.
  2. Pripravte bežné nepoužité plastové vrecká a vytvorte v nich dobrú cirkuláciu vzduchu s niekoľkými otvormi.
  3. Jednotlivé hlávky kapusty skladajte v samostatných vreckách. Zároveň by brokolice nemali byť mokré, aby vo vnútri nedošlo ku kondenzácii.
  4. Sáčky skladajte bez zviazania až na dno zásuvky na zeleninu, ale oddelene od ostatných druhov ovocia a zeleniny.

Dôležité: Potraviny, ako sú hrušky, mango, marhule, paradajky, slivky, jablká, melóny, chraňte pred brokolicami. Emisie emitujú etylén (C2H4), ktorý spôsobuje rýchle zrenie a rozklad produktu.

Metóda 2. „Zlepšená kytica“

  1. Vyberte si nádobu, ktorej priemer vám umožní stáť priamo pri hlave „kytice“ kapusty. Nalejte vodu, aby sa tam koreň ľahko potápal.
  2. Vrchnú časť prikryte plastovým vreckom s otvormi a hotovú „kyticu“ brokolice vložte do chladničky. Táto metóda je nepohodlná v tom, že musíte vodu vymeniť denne počas všetkých 4 až 7 dní vrátane.

Metóda 3. „Balenie“

Vezmite hrubú utierku, trochu navlhčite a celú brokolicu nezatierajte príliš pevne.

Užitočné rady: brokolica vôbec netoleruje teplo. Preto musíte produkt umiestniť čo najskôr na chladnom mieste s teplotou vzduchu 0 až 6 stupňov nad nulou.

Uchovávanie brokolice v mrazničke

Na skladovanie brokolice v mrazničke sa používa výlučne čerstvá kapusta. Nesmie sa skladovať predtým na žiadnom inom mieste!

Potrebujeme teda: hrniec s vodou (na varenie), studenú vodu, cedník s miskou, vákuové vrecká na zamrznutie a vlastne aj samotnú brokolicu.

Postupujte podľa týchto krokov:

  • Celú hlavu kapusty rozdeľte na menšie kvetenstvo.
  • Dôkladne opláchnite tečúcou vodou.
  • Ak si nie ste istí, že v kapuste nie sú húsenice a hmyz, použite jednu z dvoch ďalších akcií.
  • V slanej vode (1 polievková lyžica L. / 1 ​​l.) Podržte asi 20-30 minút. Takže vyháňate všetkých škodcov.
  • Voda a blanch varte 2-3 minúty. Potom, čo potrebujete vydržať 2-3 minúty. v ľadovej vode. Škodcovia budú tak usmrtení, ale môžu zostať vo vnútri kapusty.

Dôležitá informácia: blanšírovanie a silný moriaci nález zabíjajú niektoré živiny akéhokoľvek produktu. Preto ak je to možné, skladujte iba zdravé potraviny.

  • Počkajte, kým voda nebude dobre odtekať.
  • Kapusta rovnomerne zabalte do samostatných vákuových vreciek. Odstráňte všetok prebytočný vzduch a vložte obal do mrazničky.

Ako si udržať brokolicu na zimu doma

Tak sme prišli na to, ako v lete skladovať brokolicu. Aký je najlepší spôsob rozšírenia uskladnenia brokolice na zimu? Asi najlepším a najvhodnejším spôsobom je uložiť ho do mrazničky. Teplota by mala byť medzi -15 - 22 ° C. Takéto zmrazenie vám umožní skladovať kapustu asi šesť mesiacov.

Zaujímavá skutočnosť: ak okamžite zmrazíte šok na čerstvej kapuste, väčšina alebo všetky vitamíny sa uložia vo váš prospech.

Ako sme sa dozvedeli, existuje veľa účinných spôsobov uloženia brokolice. Možno ste skúsili ostatných v praxi? Potom nám o nich povedzte a nezabudnite zdieľať naše články o sociálnych sieťach.

V chladničke

Udržať brokolicu čerstvú na dlhú dobu je dosť ťažké, ale stále existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Hlavnou podmienkou je, že do 30 minút po zbere alebo kúpe vidličiek by ste mali umiestniť do chladničky. Avšak aj keď je zelenina chladná, stane sa letargickou a pri nesprávnom skladovaní stratí pružnosť.

Ak brokolica zostane čerstvá po dobu 5 až 7 dní, vezmite misku a na jej spodnú časť nalejte čistú vodu. Pritiahnite povrch riadu pomocou lepiacej fólie, urobte otvor v strede. Vložte doň kapusta vidličky, aby bolo možné natáčať výhonkom vlhkosťou. Vyzerá to ako kytica vo váze. V tejto forme je kapusta poslaná do chladničky na polici, ktorá je najbližšie k mrazničke.

Varovanie! Voda v miske sa musí vymieňať každý deň.

Chladené skladovanie brokolice

Ďalším spôsobom, ako udržať brokolicu čerstvú, je vložiť vidlice do plastovej nádoby s otvormi na cirkuláciu vzduchu. Ak to tak nie je, môžete použiť plastovú tašku. Voľný obal hlavy je prepichnutý na niekoľkých miestach. Kapusta sa okamžite odošle do chladničky.

Brokolica zamrzne na zimu

Pri mínusových teplotách sa zelenina môže uchovávať 8 až 10 mesiacov, zatiaľ čo takmer celé spektrum vitamínov zostáva zachovaných. Na zmrazenie hláv sa očistia od nečistôt. Z tohto dôvodu sa vidlice ponoria do slabého octu alebo slaného roztoku na 10 minút, potom sa kapusta umyje studenou vodou a položí sa na čistú utierku.

Keď odteká vlhkosť, hlavy sa rozložia na jednotlivé kvetenstvo. Brokolica môže byť na zimu zmrazená v nádobách, plastových kelímkoch alebo vreciach. Najskôr sa zelenina položí v jednej vrstve na doštičku a odošle sa do mraziacej komory. Po jednej hodine kvetenstvo stvrdne, potom sa naleje do pripravených nádob, pevne uzatvorí a umiestni do mrazničky.

Varovanie! Brokolica sa nesmie znovu zmrazovať.

Uchovávanie brokolice v pivnici je možné, ak sú v miestnosti udržiavané vhodné podmienky - vysoká vlhkosť vzduchu, dobré vetranie a správny teplotný režim v rozmedzí + 1 ... + 3 stupne.

Vidlice očistené od podstielky a hmyzu ihneď po rozrezaní sa voľne zabalia do papiera a umiestnia na police. Je dôležité sledovať stav každej hlavy. Ak je papier vlhký, zmení sa. Záhradníci odporúčajú skontrolovať kvetenstvo plesní. Ak sa objaví na samostatných vidliciach, sú vyhodené, kapusta sa neuloží, navyše môže spôsobiť infekciu iných hláv. Trvanlivosť brokolice v pivnici, pri dodržaní všetkých odporúčaní, obvykle nepresahuje 1 mesiac, v budúcnosti sa množstvo živín v zelenine zníži a jej chuť sa zhoršuje.

Ako zvoliť brokolicu na uskladnenie

Aby sa maximalizoval potenciál rastlín, väčšina letných obyvateľov dáva prednosť skorým odrodám brokolice, aj keď doba dozrievania je približne 90 až 100 dní. (Neskoré odrody dozrievajú 130 - 145 dní, môžu sa efektívne používať iba v južných oblastiach.)

Výrobok sa skladuje výlučne na chladnom mieste (v chladničke alebo mrazničke) a na dobe zrenia nezáleží.

Brokolica rýchlo rastie v horúcom počasí, takže je dôležité nevynechať obdobie dozrievania a zabrániť nadmernému množeniu hláv. Zber by sa mal zbierať, keď kvetenstvo nepresiahne priemer 15 cm, zatiaľ čo všetky púčiky zostávajú úplne zatvorené. Počas tohto obdobia brokolica získava bohatú tmavozelenú farbu a je najchutnejšia.

Ak si všimnete zažltnuté časti, znamená to, že niektoré puky sa už otvorili. Takýto produkt sa môže jesť, ale na uskladnenie je lepšie zvoliť neotvorené kvetenstvo.

Zarastená kapusta sa nielen skladuje horšie, ale stráca aj svoju pôvodnú chuť.

Ihneď po rezaní by sa brokolica nemala nechať na slnku, inak rýchlo zmizne. Najlepšie je žatvu ráno alebo zamračený deň. Neodporúča sa odrezávať hlavy okamžite po zalievaní alebo daždi: kapusta s nadmerným obsahom vlhkosti rotuje rýchlejšie. Pokiaľ ide o obrobok, stredná hlava sa oreže a zanechá stopku dlhú asi 10 - 15 cm. Už po 2 až 3 týždňoch vyrastú na postranných stonkách nové malé hlavy, ktoré sa môžu jesť alebo zbierať.

Pri výbere zeleniny na trhu uprednostnite zelenú kapustu (niekedy môže mať purpurový odtieň). Uistite sa, že hlavy sú pevné, bez mechanického poškodenia alebo poškodenia. Je lepšie kúpiť kapustu na zber priamo od letných obyvateľov, a nie od veľkých veľkoobchodníkov: takže budete mať oveľa väčšiu šancu kúpiť kvalitný produkt vhodný na skladovanie.

chladnička

V chladničke ležia hlavy bez straty kvality nie viac ako 7-10 dní, Ak chcete šetriť kapustu, musíte postupovať postupne:

  • возьмите отобранные немытые головки капусты и обрежьте на каждой несъедобную выступающую часть стебля,
  • положите каждую головку отдельно в полиэтиленовый пакет, проделав в нем несколько отверстий для вентиляции,
  • не завязывая пакет, отправьте заготовку в холодильник на полку для овощей.

Brokolica je náchylná na etylén, takže ju ukladajte oddelene od ovocia, ktoré tento plyn aktívne emituje - jablká, slivky, hrušky, banány, broskyne, kiwi. Ak nebudete postupovať podľa tohto odporúčania, kvetenstvo dozrieva v chladničke a rýchlo zožltne.

Brokolicu môžete uchovávať v chladničke iným spôsobom. Vezmite malú nádobu s priemerom o niečo väčším ako je jej výška a naplňte ju vodou 1 - 2 cm. Kvetenstvo vložte do pripravených misiek so stopkami dna a zakryte ju plastovým vreckom s otvormi na cirkuláciu vzduchu. V tejto forme sa ukladá brokolica asi 5 dníza predpokladu, že vymieňate vodu každý deň.

Ak potrebujete šetriť kapustu iba 3-4 dni, zabaľte ju do vlhkej vafle alebo papierová utierka a vložte do chladničky.

Vytvorenie dobrých podmienok na skladovanie čerstvej zeleniny pomôže obyčajným fólie, Každú hlavu pevne zabaľte do fólie a vložte ju do zeleninovej časti chladničky. V takomto balení zostane kvetenstvo 1 - 1,5 mesiaca.

Nezabudnite pravidelne kontrolovať, či produkt nie je znečistený alebo zožltnutý, aby ste ho mohli včas používať v riadoch.

mrazák

Ak uvažujete o tom, ako si udržať zimnú brokolicu doma, mali by ste použiť mrazenie. V mrazničke sa kapusta obvykle skladuje až do nasledujúcej úrody, t. J. Približne do jedného roka.

Ako zmraziť brokolicu? Postupujte podľa týchto krokov:

  1. Rozložte hlavu na kvetenstvo a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ak máte podozrenie, že v kapuste sa môžu nachádzať larvy alebo hmyz, najskôr odložte zeleninu v soľnom roztoku (1 polievková lyžica l soli na 1 liter vody) na 20-30 minút a potom opláchnite.
  2. Vykrajte kvetenstvo kvapkaním do vriacej vody na 2-3 minúty, potom rýchlo preneste brokolicu do ľadovej vody. Tepelné ošetrenie zachová bohatú chuť a krásnu farbu zeleniny.
  3. Kapusta položte na uterák a vypustite do nadmernej vlhkosti.
  4. Zabaľte výrobok po častiach do vreciek alebo do nádob na potraviny, z nádoby odstráňte prebytočný vzduch, zatvorte a vložte do mrazničky.

Brokolica môže byť tiež zmrazená bez použitia tepelného spracovania.

Pre ľudí žijúcich v súkromnom dome je vhodné skladovať brokolicu v pivnici. Preto musia byť splnené nasledujúce podmienky:

  • teplota vzduchu do 0 ... + 6 ℃,
  • vlhkosť asi 80-90%,
  • neprítomnosť náhlych zmien teploty, v dôsledku ktorých sa objavuje kondenzát škodlivý pre kapustu,
  • dobrý ventilačný systém alebo schopnosť neustále vetrať miestnosť.

Ak pestujete zeleninu sami, pri zbere neodstraňujte z nej vonkajšie listy, čo umožní, aby brokolica zostala dlhšie svieža.

Pred položením do pivnice zabaľte hlavy do silného papiera a položte ich na police. Obal vymeňte, keď zvlhne, aby ste zabránili hnilobe zeleniny. Ak sa vonkajšie listy začnú zhoršovať, musia sa odstrániť a stopka sa trochu skráti.

Koľko brokolíc leží v pivnici? S výhradou všetkých podmienok od 1 do 2 mesiacov.

Je potrebné pripomenúť, že dlhodobé skladovanie negatívne ovplyvňuje chuť produktu. Čím skôr použijete zásoby, tým väčšie potešenie a úžitok z nich získate.

Ak máte ďalšie otázky, ako ukladať brokolicu, odporúčame vám pozrieť si video na tému článku:

Má značné skúsenosti so záhradníctvom - od siatia semien a sadeníc po zber a skladovanie. Každá sejacia sezóna začína hľadaním nových spôsobov pestovania, pretože uhorky sa môžu zbierať nielen zo záhrady, ale napríklad aj z ... sudov a dokonca sa v zime pestujú na parapete. Starostlivosť o rastliny je považovaná za jeden z najlepších spôsobov, ako zmierniť stres.

Našli ste chybu? Vyberte text pomocou myši a stlačte:

V Austrálii vedci začali experimentovať na klonovaní niekoľkých odrôd viniča, ktoré rastú v chladných oblastiach. Klimatické otepľovanie, ktoré sa predpovedá na nasledujúcich 50 rokov, povedie k ich zániku. Austrálske odrody majú vynikajúce vlastnosti na výrobu vína a nie sú náchylné na choroby bežné v Európe a Amerike.

Liečivé kvety a kvetenstvo je potrebné zbierať na samom začiatku obdobia kvitnutia, keď je obsah živín v nich čo najvyšší. Kvety by mali byť roztrhané rukami, oddeľujúce surové pedikely. Sušené zozbierané kvety a byliny, posypané tenkou vrstvou, v chladnej miestnosti pri prirodzenej teplote bez priameho slnečného žiarenia.

Z odrodových paradajok môžete získať „svoje“ semená na siatie budúci rok (ak sa odrode naozaj páčilo). Je však zbytočné robiť to s hybridnými: semená sa získajú, ale budú mať dedičný materiál nie z rastliny, z ktorej boli odobraté, ale z mnohých jej „predkov“.

Paradajky nemajú žiadnu prirodzenú ochranu pred plesňou. Ak zahynú neskoré plesne, všetky rajčiaky zomrú (a tiež zemiaky), bez ohľadu na to, čo sa uvádza v opise odrôd („odrody odolné voči plesni“ sú iba marketingové triky).

Kompostované hniloby organických zvyškov rôzneho pôvodu. Ako na to? Všetko je naskladané do hromady, jamy alebo veľkej škatule: zvyšky kuchyne, vrcholy záhradných plodín, buriny rezané do kvetu, tenké konáre. To všetko je prepletené fosfátovými kameňmi, niekedy slamou, zemou alebo rašelinou. (Niektorí letní obyvatelia pridávajú špeciálne urýchľovače kompostovania.) Obal filmom. V procese prehrievania sa zväzok periodicky zdĺhavých alebo prepichnutých prívodu čerstvého vzduchu. Zvyčajne kompost "dozrieva" 2 roky, ale s modernými prísadami môže byť pripravený v jednej letnej sezóne.

Farmár z Oklahomy, Carl Burns, choval neobvyklú škálu farebnej kukurice nazývanej dúhová kukurica („rainbow“). Zrná na každom uchu sú rôznych farieb a odtieňov: hnedá, ružová, fialová, modrá, zelená atď. Tento výsledok sa dosiahol dlhoročným výberom najfarebnejších bežných odrôd a ich krížením.

Novinkou pre amerických vývojárov je robot Tertill, ktorý v záhrade burinu burinu. Zariadenie bolo vynájdené pod vedením Johna Downesa (tvorca robotického vysávača) a pracuje autonómne za všetkých poveternostných podmienok a pohybuje sa po nerovných povrchoch kolies. Súčasne kosí všetky rastliny pod 3 cm pomocou vstavaného zastrihávača.

V malom Dánsku je každá krajina veľmi drahá. Preto boli miestni záhradníci prispôsobení na pestovanie čerstvej zeleniny vo vedrách, veľkých vreciach, penových debnách plnených špeciálnou hlinenou zmesou. Takéto agrotechnické metódy vám umožňujú získať úrodu dokonca aj doma.

„Mrazuvzdorné“ odrody záhradných jahôd (často jednoducho „jahody“) tiež potrebujú úkryt ako obyčajné odrody (najmä v tých oblastiach, kde sú zimy bez snehu alebo mrazy striedajúce sa s rozmrazovaním). Všetky jahody majú povrchové korene. To znamená, že bez prístrešia zamrznú. Zaistenie predajcov, že lesné jahody sú „mrazuvzdorné“, „mrazuvzdorné v zime“, „toleruje mrazy až do –35 ℃“ atď., Je podvod. Záhradníci si musia pamätať, že nikomu sa nepodarilo zmeniť koreňový systém jahôd.

V sušenej forme

Nie každá žena v domácnosti má priestrannú mrazničku, takže veľa ľudí používa iný spôsob, ako uložiť brokolicu na zimu - sušenie. Po tomto ošetrení si zelenina zachová všetky prospešné vlastnosti. Používajú sa na prípravu prvých jedál a na prípravu príloh a kastrólov.

Najskôr sa kapusta vidlice umiestnia do slanej vody pri izbovej teplote, aby sa zbavili kontaminantov. Potom, ak je to potrebné, na 2 minúty vriacou vodou. Potom, čo je hlava rozdelená na kvetenstvo a znížiť na polovicu. Sušená kapusta jedným z týchto spôsobov:

Druhá možnosť nevyžaduje od hostesky žiadne úsilie. Je potrebné počkať, kým všetka tekutina nevytečie z plátkov, rozprestrieť ju v tenkej vrstve na stojane so stojanom a zapnúť jednotku. Pripravenosť zeleniny sa určuje podľa vzhľadu. Ak sú kvetiny po stlačení pružné, ale šťava z nich nevystupuje, kapusta je pripravená, vyberie sa na uskladnenie v čistej suchej nádobe alebo nádobe.

Sušenie v rúre sa vykonáva pod kontrolou osoby. Plech na pečenie je pokrytý papierom na pečenie a na neho sa naleje zeleninová vrstva v jednej vrstve. Odporúča sa nastaviť termostat na približne 50 - 60 stupňov. Dvere zostanú pootvorené. Je to potrebné, aby vlhký vzduch vychádzal. Moderné modely rúry sú vybavené konvekčným režimom, musia byť zapnuté.

Sušenie brokolice trvá 2 až 4 hodiny, v závislosti od teploty. Je dôležité nepreháňať zeleninu v rúre, inak bude príliš krehká. Skladujte ich v suchom a čistom uzavretom obale na tmavom mieste. V sušenej forme sú kvetenstvo jedlé po celý rok.

Ako si ponechať brokolicu na zimu, každý záhradník sa rozhodne sám za seba. Niektorí ľudia radšej mrazia zeleninu, iní - sušia. Čerstvé hlavy v chladničke nie sú schopné dlhodobo klamať, musia sa použiť do 5 až 7 dní.

Pin
Send
Share
Send
Send