Užitočné tipy

Ako sušiť petržlen na zimu doma

Pin
Send
Share
Send
Send


Petržlen je vynikajúca korenistá bylina, ktorá sa dá použiť na prípravu rôznych pokrmov z mäsa, rýb a hydiny. Zároveň sú populárne nielen čerstvé zelené rastliny, ale aj sušená zelená hmota a korene. O tom, ako správne pripraviť sušenú petržlen na zimu doma, prečítajte si tento článok.

Príprava petržlenu

Najlepšia voľba je, keď sa sami pestujete vo vlastnej záhrade. Zber trávy by mal prebiehať v suchom slnečnom počasí po poklese rosy.

Na sušenie vyberte čerstvé zelené vetvičky s jemným listom. Je vhodné zozbierať petržlen, ktorý sa má následne uskladniť, pred kvitnúcimi rastlinami.

Ak nie je žiadna vlastná plodina tohto korenia, môžete si ju kúpiť na akomkoľvek trhu s potravinami. V takom prípade by ste mali zvoliť čerstvé elastické zväzky bez zažltnutých listov. Mali by ste sa tiež vyhnúť získavaniu zeleniny, ktorá je v pohári s vodou, pretože predajcovia používajú túto metódu na rozšírenie prezentácie, pravdepodobne nie na čerstvú zeleninu.

Ďalším krokom je triedenie petržlenu, odstránenie zažltnutých častí a vädnutých konárov. Ak spodná časť stoniek klesá, musí sa tiež odrezať.

Potom sa tráva premyje. Za týmto účelom sa studená voda zhromažďuje vo veľkej panvici a dobre sa v nej opláchne petržlen.

Po tomto postupe sa položí na papierové utierky a nechá sa uschnúť. Vetvy môžete tiež usušiť tak, že ich vložíte do prázdnej pohára alebo hrnčeka a načechliate listy.

Pred sušením sa koreň petržlenu dôkladne umyje pod tečúcou vodou, najlepšie pomocou hrubej kefy. Potom sa ostrou stranou noža odreže tenká vrstva kože. Lúpané korene sa nakrájajú na tenké plátky alebo prúžky.

Postupná príprava sušenej petržlenovej vaty na zimu doma, recept s fotografiou:

1. Stonky petržlenu roztriedte odstránením zažltnutých a zvädnutých listov. Odrežte trochu z prútia a greeny dôkladne opláchnite studenou vodou.

2. Položte petržlen na vatu a nechajte ho vyschnúť z vody. Na urýchlenie procesu ho potiahnite papierovou utierkou.

3. Plátky sušené vetvy a petržlenové listy vysušené z vody.

4. Položte ho na plech a odošlite ho do zohriatej rúry na 50 stupňov po dobu 1-1,5 hodiny. Pravidelne miešajte zelené. Hoci greeny môžu byť sušené na slnku. Ale táto metóda je lepšie nepoužívať, pretože slnečné lúče ničia chlorofyl, z ktorého žltne sušené listy. Okrem toho sušenie na slnku vyparuje éterické oleje.

5. Určite pripravenosť sušených grekov dotykom: po stlačení sa rozpadne. Suchú petržlenu nalejte do sklenenej nádoby s vekom a skladujte ju 1 rok na suchom, tmavom a chladnom mieste.

Pozrite si aj videorekordér, ako variť sušenú petržlenovú vňať?

© 2012-2019 Časopis pre ženy TutKnow: zdravie, móda, krása, vzťahy, deti a varenie (profesionálne a amatérske recepty)

Materiály a články obsiahnuté v časopise môžu obsahovať informácie určené pre používateľov starších ako 18 rokov v súlade s federálnym zákonom č. 436 - zo dňa 29. decembra 2010 „o ochrane detí pred informáciami škodlivými pre ich zdravie a vývoj“. 18+.

Vo vzduchu

Najdlhší, ale nemenej účinný spôsob sušenia je na čerstvom vzduchu.

Zeleň sa môže sušiť vo forme plátkov a celých konárov. Môžete zbrúsiť nielen listy, ale aj nasekať ich do sušičky a stoniek rastliny.

Zelené plátky sa umiestnia na ploché platne alebo palety s vrstvou nie viac ako 1 centimeter a vložia sa do dobre vetranej miestnosti. Na to, aby chlorofyl zostal v zeleni a nezožltol, by sa sušenie malo chrániť pred priamym slnečným žiarením. Rovnomerná dehydratácia tiež prispieva k pravidelnému premiešaniu plátkov.

V strapcoch sa petržlen vysuší v listoch, zviaže sa na lano alebo položí na palety. Prvá metóda umožňuje nekontrolovať proces sušenia a pri druhej možnosti bude potrebné zelenú farbu ted.

Korene petržlenu sa prirodzene sušia rovnakým spôsobom ako zelenina - na paletách v drvenej forme.

Celková doba sušenia sa pohybuje od 5 do 14 dní v závislosti od druhu produktu, spôsobu rezania a poveternostných podmienok.

Rúra vám pomôže vyrovnať sa oveľa rýchlejšie. Za týmto účelom sa zahrieva na teplotu 45 - 50 stupňov. Zelenina alebo korene sa vložia do sušiarne a sušia sa pri otvorených dvierkach asi 5 až 6 hodín.

Aby sa šetril čas, zelená hmota sa rozdrví a rozprestrie na plechoch na pečenie s tenkou vrstvou. V tejto forme môže petržlen úplne vyschnúť za 1,5 - 2 hodiny.

Pozrite si video z kanála Family Menu - petržlen na zimu. sušenie

V elektrickej sušičke

Zeleň sa môže sušiť s celými konármi alebo nasekaná. Korene nakrájané na prúžky alebo kolieska.

Na prístroji je špeciálny režim "Pre bylinky" alebo ručne nastavte teplotu 40 - 45 stupňov. S týmto tepelným vystavením petržlen rýchlo zasychá a v maximálnom množstve si zachováva všetky živiny a arómy.

Čas sušenia závisí od vlhkosti okolitého vzduchu, typu korenia a veľkosti jeho plátkov. Na to, aby výrobky zaschli rovnomernejšie, je potrebné vymeniť misky s petržlenom každých 1,5 hodiny.

Video z kanála Ezidri Master ukáže, ako sušiť petržlen v elektrickej sušičke.

V mikrovlnnej rúre

Petržlen sa rozprestiera na plochej miske prikrytej obrúskom. Namiesto toho môžete použiť papierové platne. Zariadenie sa zapne na plný výkon na 2 minúty. Po signalizácii pripravenosti vyberte platňu a skontrolujte produkt. Ak je potrebné ďalšie sušenie, postup pokračuje. Kontrolné skúšky sa následne vykonávajú s frekvenciou 1 minúty.

Vo vzduchu gril

Do vzduchového grilu sa umiestni mletá tráva alebo korene. Dvere jednotky nie sú úplne zatvorené, čo umožňuje cirkuláciu vzduchu. Teplota ohrevu je nastavená na 40 - 45 stupňov a výkon fúkania je nastavený na maximálnu hodnotu. Sušenie zelenej hmoty trvá doslova 20 minút. Korene sušia trochu dlhšie - 40 minút.

Ako uchovávať sušenú petržlenovú vňať

Dobre vysušený produkt sa dobre rozpadá, takže ak ste sušili trávu na vetvičkách, môžete zeleň ľahko uvoľniť zo stoniek.

Nasekaná petržlenka sa naleje do pohárov a pevne priskrutkuje viečkami. Korenie z koreňovej petržlenu by malo byť balené v papierových alebo ľanových vreckách.

Úložný priestor by mal byť tmavý a dobre vetraný.

Zviazanie balíkov

Táto metóda je zaujímavá v tom, že v dôsledku toho hostiteľka prijíma suroviny bez hrubých stoniek - iba listy.

Jednoduchá úloha je zhromaždiť a priviazať 7-15 vetvičiek petržlenu do úhľadných, drobivých strapcov a zavesiť ich za chvosty na ulici v tieni stromov alebo vo vetranej miestnosti.

Asi o týždeň neskôr (a ak počasie vydáva prímorské teplo pri 30 ° C, potom oveľa skôr) sa lúče odstránia z lana a mlátia - listy sa oddelia od stonky. Sušenie petržlenu je ukončené. Tráva sa vyčistí v pohári a uloží sa do ďalšej úrody.

Ako vyschnúť petržlen v čase katastrofického nedostatku voľného času alebo nepriaznivého počasia? Musím sa obrátiť na kuchynské spotrebiče.

  1. prikryte plechom na pečenie pergamen
  2. petržlenová vňať
  3. odstráňte stonky bez listov
  4. nasekajte zostávajúce vrcholy
  5. jemne rozotrite suroviny na plech na pečenie
  6. predhrievajte rúru maximálne na 40 ° C
  7. osušte zeleň a často obráťte listy

Krehkosť hovorí o pripravenosti surovín. Nadišiel teda čas vybrať sušenú petržlenovú vňať a usporiadať ich do fliaš a vreciek.

Dôležité! Zatvorené dvierka rúry na pečenie môžu spôsobiť parenie zeleniny! Vyššia teplota spracovania vedie k páleniu, škaredej zmene farby a vône. Nestojí to za riziko.

Mimochodom, vôňa petržlenu sušeného na vzduchu a v peci (mikrovlnná rúra) je iná. V druhom prípade budú v vôni takmer vždy prítomné korenené tóny. Korenie uvarené doma sa však nedá porovnávať s produktom v obchode.

V mikrovlnnej rúre

Prečo kupovať špeciálne vybavenie, ak môžete používať mikrovlnnú rúru? Čas sušenia priamo závisí od množstva surovín. Možno bude potrebné prejsť jedným postupom v 2 etapách.

  1. príprava zelených rastlín, ako obvykle, spočíva v umývaní a odstraňovaní burín, pokazených vetvičiek
  2. doska je pokrytá papierovou utierkou
  3. uterák sušená petržlenová vňať položená na vrchole
  4. doska so surovinami je pokrytá druhou vložkou
  5. nastavený výkon - 450 wattov, čas - 3 minúty.

Sušená petržlen sa ručne naseká akýmkoľvek vhodným spôsobom a umiestni do sklenených pohárov.

Dôležité! Počas prevádzky mikrovlnnej rúry sa doska veľmi zohreje, musíte ju zohnúť lepidlom!

Ako zbierať korene?

Premyté korene petržlenu sa olúpajú, rozdrvia na hrubom strúhadle, nechajú sa 2 až 3 dni na vzduchu vysušiť a vysušiť. Alebo sa odosielajú do rúry na 3-4 hodiny (do 40 ° C).

Pripravené čipy sa nalejú do vriec alebo pohárov, pevne sa uzavrú a podľa potreby sa vyberú.

Varovanie! Sušená petržlenová vňať je koncentrát, korenie by sa malo pridávať do potravín v oveľa menšom množstve ako čerstvá bylina!

Na nasledujúcom videu môžete jasne vidieť proces sušenia zelene

Všetky materiály na webovej stránke Priroda-Znaet.ru sa poskytujú iba na informačné účely. Pred použitím akýchkoľvek prostriedkov je nutná konzultácia s lekárom!

Publikované v kategórii: Potraviny, Korenie Príspevky Tagy: petržlen

Liečivé vlastnosti a kontraindikácie petržlenu na použitie

Ako pripraviť petržlen na zimu doma

Účinné recepty z koreňa petržlenu a užitočné tipy na jeho použitie

Sušenie listov

  1. Ak chcete sušiť listy petržlenu na zimu, musíte najprv pripraviť rastlinu. Trávu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a listy oddeľte od stoniek.
  2. Oddelené greeny by mali byť položené na rovnom povrchu na uteráku a keď sú úplne suché, mali by ste ich nakrájať na akýkoľvek tvar. Hlavnou vecou je zabezpečiť, aby zo stonky trávy nezostali žiadne tvrdé časti.
  3. Ďalším krokom je priame sušenie. Na tento účel môžete použiť elektrický sušič. Stačí nakrájať nasekané listy na plechy a nastaviť vhodnú teplotu.

Na sušenie sa spravidla odporúča teplota 45 stupňov. Listy by sa mali nechať niekoľko hodín, kým sa úplne nevysušia. Ak je v sušičke zabudovaný silný ventilátor: v tomto prípade greeny vyschnú oveľa rýchlejšie. Hotová sušená petržlen je zabalená vo vreciach a vložená do špajze alebo skrine.

Môžete tiež sušiť petržlen v tradičnej rúre, avšak pri tejto možnosti budete musieť sledovať zeleň. Je potrebné nastaviť minimálnu teplotu v rúre, rovnomerne nasekané zelené na plech na pečenie pokryté pergamenom a produkt nechať 5-6 hodín. Je lepšie otvoriť dvierka rúry tak, aby sa petržlen nespekal.

Najjednoduchší spôsob je prirodzene vysušiť petržlen. Je to najdlhší proces, ale nie je potrebné monitorovať zeleň. Vyžaduje sa však vhodný povrch.

Napríklad veľa žien v domácnosti pripravuje zeleň a položí ich na skrinku a prikryje ich tenkou handričkou, ktorá ich chráni pred prachom. Pri sušení v prírodných podmienkach môžete na zeleň zabudnúť až do zimy.

Korenové sušenie

Ak ste sa už vopred starali o zber koreňa rastliny a vysadili ste vhodnú odrodu, túto časť užitočnej trávy je možné v zime sušiť. Na vyschnutie korienka ho dôkladne opláchnite, je vhodné použiť tvrdú stranu čistej špongie alebo kefy.

Potom by mala byť „podzemná“ časť rozrezaná na tenké kruhy, keď sa odreže koreň zázvoru. Aby boli plátky tenké a rovnomerné, je lepšie použiť rezačku zeleniny.

Koreň môžete tiež vysušiť v elektrickej sušičke alebo rúre. Pri sušení v prírodných podmienkach získajú hostesky sušený koreň. Hotový výrobok musí byť zabalený do bavlnenej tkaniny a skladovaný na tmavom, suchom a chladnom mieste.

Zmrazenie rastlín

Mraziaca petržlen je najjednoduchší spôsob, ako zachovať všetky minerály a vitamíny zdravej rastliny. Táto metóda sa najčastejšie používa na zber trávnych listov.

Existuje niekoľko možností na zmrazenie petržlenu, ale pre každú z nich je potrebné pripraviť pikantnú rastlinu. Prípravok spočíva v umytí rastlín a oddelení hrubých a poškodených stoniek. Takýto kus môže byť uložený v mrazničke až 10 mesiacov, takže petržlen je určite dosť na zimný čas.

Mraziace lúče

Najjednoduchší spôsob zberu petržlenu. Za týmto účelom opláchnite greeny, potriasť vodou, osušiť strapce na uteráku a narezané do náhodného poradia. Listy môžu byť rezané hrubo alebo jemne, podľa preferencie hostesky a jej rodiny.

Ďalej musíte rozdeliť zeleninu na časti a každú časť zabaliť do samostatného vrecka alebo fólie. Toto sa robí za účelom použitia iba jednej porcie naraz: počas rozmrazovania a sekundárneho zmrazovania rastlina stráca tak vonkajšiu atraktivitu, ako aj užitočné vlastnosti.

Kocky ľadu z petržlenu

Rastlina je často zamrznutá v bežných porciovaných konzervách. Aby ste to dosiahli, greeny by sa mali umyť, vysušiť a nasekať v mixéri.

Ak nezáleží na veľkosti listov, môžete použiť bežný nôž. Ready green je potrebné rozložiť do plechoviek a naliať malé množstvo vody. Mrazené kocky môžete nechať vo forme alebo ich môžete vybrať a naliať do plastového vrecka. V budúcnosti môžu byť tieto kocky použité pri príprave teplých jedál.

Mnoho žien v domácnosti tiež odporúča používať namiesto vody olivový olej. Produkt však musí byť vysokej kvality: niektoré značky rastlinného oleja nemožno zmraziť.

Ak nalejeme nakrájané zelené naolejované oleje, výsledkom bude ochutenie horúcich jedál a ochutenie zeleninového šalátu. Okrem toho sa oveľa lepšie zachovávajú prospešné zložky, chuť a aróma rastliny v olivovom oleji.

Petržlenová soľ

Týmto spôsobom je tiež možné pripraviť koreň rastliny a listy, ale to sa musí urobiť v samostatných nádobách. Na nakladanie listov sa umyjú, rozdrvia v mixéri alebo noži a potom sa zmiešajú so soľou.

Soľ je vynikajúci konzervačný prostriedok, ktorý pomôže zachovať prospešné vlastnosti rastliny. Pomery sa môžu líšiť v závislosti od vkusu hostesky, ale spravidla sa za optimálny pomer považuje 5: 1 (5 dielov petržlenu na 1 diel soli).

Pri solení koreňa je postup rovnaký: opláchnite, nasekajte a rozdrvte výrobok v mixéri. Ale tiež môže byť nastrúhaný koreň. Produkt zmiešaný so soľou vyberte do sklenenej nádoby a uložte na chladnom mieste. Je vhodné vložiť blank do pivnice alebo pivnice. Pri použití solenej petržlenu v budúcnosti je potrebné pamätať na to, že do pripravených pokrmov by sa malo vložiť menej soli.

Petržlen v oleji

Ako už bolo uvedené, v oleji si petržlen lepšie zachováva svoju chuť a výhody, takže toľko žien v domácnosti často ukladá korenené bylinky do oleja. Aby ste to dosiahli, opláchnite trávu, odrežte tuhé stonky, vysušte ju na uteráku a nakrájajte v náhodnom poradí.

Na zber zelene budete potrebovať banky, ktoré musia byť najprv sterilizované. Na spodnú časť nádoby nalejte malé množstvo oleja a pevne položte všetky greeny.

Keď je všetko pripravené, je potrebné do hrdla nádoby pridať olej a uistiť sa, že vo vnútri nie sú žiadne vzduchové bubliny. Takéto polotovary sa najlepšie skladujú v chladnom kabinete alebo komore, podľa potreby s použitím.

Petržlen je jedným z najužitočnejších a najchutnejších korení. V Rusku je sezóna tejto byliny letná, ale aj v zime sa chcete vyrovnať s nedostatkom vitamínov. Okrem toho, petržlen dáva špeciálne kúzlo a chuť k jedlám z mäsa, ktoré v zime tak chýbajú. Našťastie existujú spôsoby, ako zbierať zdravé bylinky, ktoré v prípade potreby prídu na záchranu.

Pozrite si video: Paradajky DELIKATES. Zdravé paradajky v zime. (Marec 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send