Užitočné tipy

Domáce homos

Pin
Send
Share
Send
Send


Hotový domáci homos sa skladuje v chladničke maximálne 5 dní a toto jedlo sa nikdy nudí. Môže sa nanášať na chlieb, zabalený do pita chleba alebo plnený pita. Hummus je vždy užitočný, a preto, aby ste nestrávili noc namáčaním cíceru, potom niekoľko hodín varením, môžete variť okamžite mesiac alebo dva a zmraziť.

Môžete zmraziť úplne pripravený homos, ale ak je v recepte sezam a cesnak, môže byť roztopený homos mierne horký. Skontrolujte teda recept a vyhodnotte, ktoré zložky by nemali byť zmrazené, ale radšej ich pridajte bezprostredne pred podávaním.

Domáce homos

  • Cícer (turecký hrášok) - 400 g
  • Sezam - 60 g
  • Zira (kmín) - 0,5 lyžičky.
  • Čierne korenie - 0,5 lyžičky.
  • Majoránka - 0,5 lyžičky
  • Paprika - 0,5 lyžičky.
  • soľ
  • Olivový olej - 50 ml
  • Strúčik cesnaku - 2 ks.
  • Šťava z polovice citróna

Dnes, zatiaľ čo Veľký pôst stále pokračuje, budem hovoriť o tom, ako variť domáci homos - chutné chudé predjedlo. V obchodoch sa predáva hotový a drahý. S manželom sme milovali toto úžasné jedlo a naučili sme sa, ako si ho pripraviť doma, sami. Ukázalo sa, že to nie je horšie, ale je oveľa výnosnejšie. A vôbec to nie je ťažké. Dôrazne odporúčame vyskúšať! Manžel, inšpirovaný svojím ďalším kulinárskym úspechom, sám nakrútil celý proces prípravy na blog! :)

Najprv musíte namočiť 400 g cíceru (turecký hrach) do studenej vody. Napríklad na niekoľko hodín, napríklad v noci.

Okrem toho v skutočnosti potrebujeme cícer.

... sezamová pasta (tahini), ale urobíme ju sami, pretože v obchodoch to nie je bežné. Je však pripravená veľmi jednoducho. Budete tiež potrebovať korenie, cesnak, olivový olej (v extrémnych prípadoch môžete slnečnicu) a citrón. Pripomínam vám, že úplný zoznam ingrediencií pre akýkoľvek recept na blogu je v stĺpci napravo, ak pochádzate z počítača alebo notebooku alebo nižšie, pod textom receptu, ak používate tablet alebo smartfón.

Vopred nasiaknutý cícer by sa mal variť až do varenia. Bude to trvať asi 2 hodiny. Odporúčame, aby ihneď po vrení vody úplne vypustiť a nalejte horúcu cíceru studenou vodou. A potom varte, kým sa neuvarí na nízkej teplote. Cícer by mal byť mäkký, ale mal by si zachovať svoj tvar.

Hotový cícer vložte do sekačky z mixéra. Ponorné v tejto fáze sa nemusí vyrovnať.

Nemusíte odtekať všetku vodu súčasne, nechajte časť z nej zostať, inak bude pasta príliš hustá a suchá.

... tu na takú konzistenciu!

Teraz pripravte tahini!

Vezmite 60 g surového sezamového semienka. Vyprážajte na suchej panvici, kým nie je zlatohnedá.

Sezamové semienka v mlynčeku kávy rozomeleme na pastu. Hotovo!

Čo iné sa dá pridať k hummusu

Chuť klasického homosu môže diverzifikovať:

  • cesnak,
  • greeny (kôpor, petržlen, koriandr, špenát, bazalka, estragón),
  • akýkoľvek druh syra
  • avokádo,
  • chilli
  • čierne olivy
  • paradajky sušené na slnku
  • jogurt
  • rôzne koreniny (mleté ​​čierne korenie, mletý koriander, sušený zázvor, oregano, paprika atď.).

Ďalšie zložky sa zmiešajú v mixéri so základnou až jednotnou hustou konzistenciou.

Za korenie!

Vezmite 0,5 lyžičky. zira (rasca), čierne korenie a majoránka. Použili sme hrášok čierneho korenia.

Toto všetko sme vložili do mlynčeka na kávu a pomelú sa.

Na predtým mletú cíceru pridajte sezamovú pastu, pripravenú zmes korenia, 0,5 lyžičky. paprika a soľ podľa chuti.

Vytlačíme tiež 2 strúčiky cesnaku a šťavu z polovice citróna.

Pridajte 50 - 80 ml olivového oleja. Presná suma závisí od osobných preferencií.

Pomocou ponorného mixéra miešajte celú zmes do hladka. Vložte do chladničky najmenej hodinu. Hummus musí byť podaný infúziou a všetky zložky - „spoznajte priateľov“.

Hummus je pripravený! Veľmi chutné len na chlieb :)

Domáce homos musí byť uložený v chladničke, a tak, aby vrchná časť nevetrala, môžete ju naliať trochou olivového oleja. Malo by sa tiež chápať, že tento recept je základný a môžete s ním „hrať“, podľa chuti pridávať borovicové oriešky, akékoľvek zelené, olivové, olivové atď. Hlavné je to, že to bude chutné! :)

1. Ako variť cícer

Cícer namočte do studenej vody cez noc alebo najmenej 8 hodín. Voda by mala byť o niekoľko centimetrov vyššia ako cícer.

Cícer dobre vypustite a vypláchnite. Nalejte ju čistou vodou a varte na miernom ohni 1,5–2 hodiny, kým zrná nezmäknú. 10 minút pred koncom varenia pridajte trochu soli.

Dobre uvarená cícer by sa mala po stlačení ľahko miesiť.

Do inej nádoby nalejte tekutinu, v ktorej sa cícer uvaril. Cíceru nalejte studenou vodou a trite ju prstami, aby ste ju odliali. Potom tekutinu z plevy jemne vypustite.

Tento krok môžete preskočiť, ale bez šupiek bude konzistencia homosu homogénnejšia. To nemá vplyv na chuť.

príprava

Sezamové semienka vložte do predhriatej panvice a občas ich smažte na miernom ohni, až kým nie sú mierne zlaté.

Ochladené semená sa pomelú v mixéri, pridá sa olej a soľ a pokračuje v bití do hladka. Mali by ste mať mierne tekutú pastu.

3. Ako variť homos

Dajte tahini do mixéra, pridajte šťavu z celého citróna, olivového oleja, soli a ziry a jemne rozšľahajte. Najprv šľahaním tahini urobíte zo sezamovej pasty krémový krém. Potom pridajte cícer po častiach a porazte mixérom, až kým nebude hladký.

Do tohto procesu pridajte tekutinu, v ktorej bola cícer uvarená. Mali by ste mať hustú krémovú pastu. To môže byť solené podľa chuti.

Čo je to hummus?

Tradičné podávanie tohto predjedla vyzerá takto: položte homos na servírovací tanier, nalejte malé množstvo olivového oleja a posypte paprikou. Hummus môžete ozdobiť orechmi alebo nasekanými bylinkami.

Potom sa pita rezaný do trojuholníkov, plochý guľatý koláč, ponorí do homosu. Ale obyčajný chlieb alebo aj jednoduché sušienky to dokážu.

Marco Verch / flickr.com

Existujú aj iné spôsoby použitia tohto jedla. Zelenina sa pred pridaním výplne ponorí do homosu, rozotrie na lavash alebo tortilla alebo sa podáva ako masová omáčka, pridáva sa na cestoviny a plní sa aj vajcami.

Pin
Send
Share
Send
Send