Užitočné tipy

Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie podniku na predaj kvasu

Mnoho podnikateľov dnes obracia oči na výklenok na výrobu nealkoholických nápojov. Vyzeralo by to ako jednoduchý produkt, ale hľadajte sami seba - aký vysoký dopyt je v horúcich dňoch. Priťahuje to tých, ktorí chcú zarobiť peniaze vo výrobnom sektore. Pre začínajúceho podnikateľa nebude ľahké zorganizovať výrobu sýtených nealkoholických nápojov, pretože ide o potravinársku spoločnosť, ktorá si vyžaduje osobitný prístup. Rozsah podnikania bude závisieť od dostupných investícií. V každom prípade je však príprava podrobného podnikateľského plánu prioritnou úlohou.
Zložitosť začatia podnikania je 6/10.
Pri plánovaní začatia výroby perlivej vody a limonády musíte pochopiť, že viac ako 80% z celkovej produkcie sa predáva v letných mesiacoch - od apríla do septembra. Počas tohto obdobia sú nealkoholické nápoje medzi spotrebiteľmi relevantné. Preto budú novo otvorené podniky v prvom roku tesné - v zime budú pravdepodobne musieť pracovať so stratou.

Kde začať s limonádou?

Neočakávajú sa „poruchy“ vo výrobe, ak sa nájdu spoľahlivé distribučné kanály včas (ešte pred začiatkom závodu). Za slušnú výkonnosť v Rusku sa považuje produktivita podniku až do 150 tisíc litrov hotového výrobku za deň. A mimochodom, toto je veľmi nešťastné v porovnaní s priemyselnými gigantmi ako Coca-Cola a PepsiCo. Je samozrejmé, že nemá zmysel konkurovať svetovým spoločnostiam. Pre začiatočníkov je lepšie otvoriť malú limonádovú výrobnú dielňu, ktorej výrobky sa môžu predávať na maloobchodných predajniach v konkrétnom regióne.
Aby bolo možné okamžite vstúpiť na veľké predajné trhy (maloobchodné reťazce v celej krajine), je potrebné získať podporu investorov, pretože náklady tu budú predstavovať desiatky miliónov.

A mnoho z nich robí ešte jednoduchšie. Vzhľadom na to, že sýtené nealkoholické nápoje sú žiadané len v lete, podnikatelia otvárajú pouličné stany / pavilóny v nákupných centrách / stánkoch v parkoch na letnú sezónu a predávajú limonádu na plnenie do fliaš. Náklady sú minimálne, ale návratnosť môže byť (s dobre vybraným miestom na implementáciu) dosť nápadná.

Kde začať s limonádou?

Po rozhodnutí o rozsahu výroby môžete začať hľadať miesto, kde bude skutočne umiestnené.

Všetko sa výrazne zjednoduší, ak sa podnikateľ rozhodne vyrábať limonádu priamo na mieste. V tomto prípade je potrebné len nájsť priechodné miesto a kúpiť zariadenie na plnenie limonád. Je tu veľa možností - parky, územia v blízkosti nákupných centier a kín, kaviarne. Pri prenajímaní stanu v kaviarni alebo nákupnom centre budete musieť časť zisku dať vlastníkovi. Ale ako ukazuje prax, príjmy viac ako pokrývajú všetky náklady na prenájom.

Ak sa rozhodnete spustiť svoju vlastnú minikalendu na výrobu limonády, nemôžete to urobiť bez toho, aby ste bežali na súde. Pomoc podnikateľovi - SanPin 3.2.6.1066-01 „Hygienické a epidemiologické požiadavky na obchodné organizácie a obeh potravinových surovín a potravinárskych výrobkov“.

Čo musíte urobiť:

zostaviť sanitárnu knihu,

vydať IP alebo LLC,

získať povolenie od Rospotrebnadzor,

zaregistrovať sa na daňovom úrade.

A to je len začiatok. Je tu veľa vecí - prenájom miestnosti, prenájom personálu, nákup vybavenia, spustenie linky.

Technológia výroby nealkoholických sýtených výrobkov

Technológia výroby limonády a perlivej vody je jednoduchá - zvládne ju aj osoba, ktorá nie je ďaleko od potravinárskeho priemyslu. Na výrobu nápojov sa používa metóda miešania. V podnikoch sa zaviedlo miešanie za studena, za tepla alebo za tepla.

Vo všeobecnosti možno technologickú schému opísať takto:

Dodávka vody do sirupového kotla.

Miešanie vody s muštom.

Zmes v miešacej nádobe.

Zmes sa premyje sirupom.

Sýtenie a chladenie nápoja.

Podávanie na zariadení na plnenie do limonád.

Kvalita výsledného produktu je ovplyvnená použitými zložkami. Osobitná pozornosť sa venuje vode. Hlavný problém pri založení veľkého podniku spočíva práve v zabezpečení neustáleho prístupu k vode s vhodným zložením.
Veľké továrne majú vlastné artézske studne. Toto je mimochodom vynikajúci marketingový krok - informovať spotrebiteľov neskôr, že voda sa extrahuje z prírodného zdroja.
Najvhodnejšou možnosťou na začatie malej dielne je predúprava vody z vodovodu. V tomto prípade by výrobná linka na limonády mala obsahovať zariadenia na čistenie a obohacovanie vody dodávanej na spracovanie o mikroelementy.

Receptom hotového výrobku môžu byť akékoľvek - potravinárske prídavné látky a farbivá umožňujú moderným podnikom vyrábať nápoje rôznej chuti a arómy. Pri výbere správnych receptov by ste sa mali rozhodnúť o sortimente výrobkov.

Veľké podniky to robia. V obdobiach vysokého dopytu sa spoliehajú na najobľúbenejšie druhy nealkoholických nápojov a vydávajú ich iba. V zime však závod vyrába celú produktovú radu - iba v oveľa menšom množstve.

Po spracovaní sortimentu musíte okamžite vyhľadať spoľahlivých dodávateľov surovín. Sirup, cukor, farbivá a ďalšie prísady sa najlepšie nakupujú od jedného dodávateľa, pretože sa tým znížia celkové náklady na prepravné komponenty.

Nákup potrebného vybavenia

Mini obchod na výrobu a plnenie do limonády

Vybavenie dielne je najpôsobivejšou položkou nákladov. Ak však otvoríte malý kiosk, ktorý predáva nápoj na plnenie do fliaš, neočakávajú sa žiadne veľké náklady, pretože prístroje na výrobu a nalievanie limonády, sudy a chladničky sú pomerne lacné. Na spustenie pouličných nápojov bude potrebných maximálne 300 000 rubľov.

Ale na nákup zariadení na výrobu limonády s kapacitou 5 000 l / h budete musieť investovať oveľa viac.

V štandardnej rade sú zahrnuté nasledujúce zariadenia:

Systém úpravy vody.

Kotol na výrobu sirupu.

Nádrže na skladovanie a miešanie komponentov.

Plniaci a baliaci systém.

Cena zariadenia na výrobu limonády bude závisieť od mnohých faktorov - produktivity linky, stupňa automatizácie a personálneho obsadenia. Minimálna cena celej linky bude najmenej 1 000 000 rubľov. A väčšina z toho pôjde na zariadenia na úpravu vody. Použité zariadenie bude stáť o niečo menej. Návratnosť limonádového podnikania Ako rýchlo sa bude prevádzkový podnik vyplácať, bude závisieť od trhu predaja a od peňazí investovaných do reklamy. Nezabudnite, že trh je plný ponúk a bude ťažké preraziť ho. Podľa odborníkov je ziskovosť limonády 15 až 20%. Nemali by ste očakávať, že sa investované prostriedky vrátia budúci rok - je to možné iba v prípade sezónneho obchodovania s nápojmi vo fľašiach. Mini továreň dosiahne bod zlomu až po 2-5 rokoch.

Čo je na to potrebné

O tomto koncepte sa oplatí rozhodnúť. Napríklad nealkoholické nápoje sa môžu predávať z kiosku pod slnečníkom v stane. Okrem tohto nápoja môžete predávať pivo a limonádu. Takéto miesta sú obľúbené na preplnených miestach, tj v centre mesta, v blízkosti nákupných centier a zábavných podnikov.

V horúcom období sú tieto nápoje veľmi populárne, dobré peniaze môžete zarobiť v rekordnom krátkom čase.

Významnou nevýhodou otvorenia takéhoto podnikania je sezónnosť. V zime predaj kvasu prudko klesá.

Ak vám sezónna verzia podnikania nevyhovuje, je rozumné zamyslieť sa nad otvorením stacionárnej kaviarne. Pivo a limonády v takejto inštitúcii sa budú predávať po celý rok. Je pravda, že nie každý začínajúci podnikateľ nájde prostriedky na otvorenie kaviarne, v tomto prípade existujú aj iné možnosti.

Cesta von zo situácie

Predaj kvasu ako podniku ponúka niekoľko spôsobov implementácie:

  • Nápoj vlastnej výroby môžete predať v maloobchodných predajniach.
  • Bude užitočné investovať do nákupu alebo prenájmu sudov. V lete môžete nápoj predať priamo z barelu.
  • Obchod s sudmi je vždy v stacionárnej kaviarni.

registrácia

Aj taká jednoduchá činnosť zahŕňa registráciu. Podnikateľ sa môže zaregistrovať ako IP alebo LLC. Ak zvážime možnosť pouličného obchodovania, je racionálnejšie zaregistrovať sa ako samostatný podnikateľ. Ak sa rozhodnete otvoriť kaviareň, budete sa musieť zaregistrovať ako LLC s komplexnejším daňovým systémom.

Budete musieť získať povolenie na predaj kvasu na vhodnom mieste. Sanitárnu a hasičskú službu môžete kedykoľvek skontrolovať v nasledujúcich bodoch: kvalita predaných výrobkov a technické podmienky používania zariadení. Dodržiavanie všetkých noriem vás ušetrí od problémov s týmito organizáciami.

Keďže kvass je nealkoholický nápoj, povolenie na predaj nie je potrebné. Dokumenty v tomto prípade budú ľahké.

Miesto výstupu

Príjem podniku závisí od umiestnenia stanu. Pri hľadaní takéhoto miesta môžu vzniknúť ťažkosti, pretože každý už je obývaný agilnými a podnikavými ľuďmi, ktorí sa nebudú tešiť svojim novým susedom.

Vyhľadajte miesto ďaleko od konkurenčných predajných miest tohto nápoja, inak budete musieť bojovať za každého potenciálneho kupujúceho.

Výroba nápojov

Na implementáciu kvasu je potrebné sa naučiť, ako ho vyrobiť alebo nadviazať kontakty s dodávateľmi a uzavrieť s nimi vzájomne výhodnú dohodu o spolupráci.

Kvas vyžaduje okamžitý predaj, pretože nápoj je produktom podliehajúcim skaze. Mali by ste vytvoriť distribučný kanál, aby ste zabránili ovplyvneniu strát.

Jemnosti výrobnej technológie

  • Sladina by sa mala vyrábať z kvasového koncentrátu a cukrového sirupu. Zmiešajte prísady, vylejte vodu a nechajte chvíľu pôsobiť. Existuje veľa receptov na prípravu nápoja, stojí za to si vybrať ten pravý.
  • Potom by ste mali pripraviť nápoj na kvasenie. Pridajte droždie a zatvorte veko 2-3 dni.
  • Nápoj môže byť tmavý aj svetlý. Vyčírený kvas sa uloží na niekoľko dní.
  • Kvass by mal stáť jeden deň v teplej miestnosti. Teraz je fermentačný proces považovaný za ukončený.
  • Filtrácia pomôže dosiahnuť priehľadnosť nápoja. Kvas možno naliať do nádob a odoslať na predaj.

Obchodné náklady

Sezónny predaj kvasu sa môže uskutočniť bez toho, aby sa investovalo veľa peňazí. Náklady na založenie podniku.

  • Za registráciu firmy bude potrebné zaplatiť malú sumu.
  • Je vhodné prideliť peniaze z rozpočtu na prenájom miesta na predaj nápoja.
  • Leví podiel z peňazí pôjde na nákup potrebného vybavenia, asi 600 dolárov.
  • Mala by sa uzavrieť zmluva o kúpe nápoja alebo povolenie na jeho výrobu.
  • Plat pre predajcov.

Okrem vybavenia by sa malo pripraviť približne 400 dolárov, ktoré sa vynaložia na návrh podniku, výrobu alebo nákup nápoja a ďalšie náklady.

Celkom sa ukazuje, že suma minimálnych nákladov na otvorenie odbytu je 1 000 dolárov. Tento relatívne nízky počiatočný prah poskytuje vysokú ziskovosť a rýchlu návratnosť.

Jedinou nevýhodou pri rozvoji tohto podnikania je obava mnohých spotrebiteľov, ktorí sú presvedčení, že nádrže nie sú správne umyté. V skutočnosti sú podnikatelia kontrolovaní príslušnými orgánmi, ktoré v najmenšom oznámení udeľujú impozantné pokuty. Veľa záleží na poctivosti a slušnosti podnikateľov, neignorujte stanovené pravidlá a požiadavky, pretože boli vytvorené z nejakého dôvodu.