Užitočné tipy

Ako pripraviť mincovňu na zimu

Ak ste voňavé bylinky nakúpili alebo nakrájali a nepoužívali ste ich, odošlite ich do chladničky na uskladnenie. Aby ste zabránili vädnutiu mäty, vetvičky opláchnite listami a trochu pretrepte z prebytočnej vody. Zabaľte ho do vlhkej gázy alebo uteráka a chladte.

Umyté greeny môžu byť umiestnené v plastovej nádobe a pokryté vekom. Ak nemáte vhodný obal, vložte vonné vetvy do jednorazového vrecka a pevne ich zviažte, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu. Zeleninu môžete dať aj do pohára vody. Mincovňa sa môže uchovávať v chladničke 4 až 5 dní.

Ako dlhodobo uchovávať mätu piepornú?

Zberná sezóna tejto voňavej zelene je koncom júla - začiatkom augusta. V súčasnosti obsahuje najväčšie množstvo éterických olejov. Ak viete, ako správne uchovávať čerstvú mätu, môžete si príjemnú vôňu vychutnať po celý rok.

Ak chcete pripraviť mätu na zimu, vedzte, že existujú dva spôsoby, ako to urobiť:

Pred zmrazením zelene dôkladne opláchnite a nechajte uschnúť. Pripravené vetvičky a listy zložte do vreciek alebo nádob a odošlite do mrazničky. Na prípravu mojito a iných studených nápojov sa mäta môže zmraziť v ľadových formách. Formuláre naplňte vodou tak, že do každej priehradky vložíte pár čistých lístkov mäty. Mrazom.

Pri dlhodobom skladovaní sa odporúča rastlinu vysušiť. Pobočky dôkladne opláchnite a zviazajte do malých zväzkov. Zaveste metlu na miesto, kde nie je slnečné svetlo.

Keď je zelená úplne suchá, vložte ju do pohárov a zavrite viečka. Ľanové vrecká môžete tiež použiť na skladovanie sušenej mäty. V tejto forme sa aromatická rastlina používa na výrobu čaju a po rozomletí na prášok ako korenie na mäsové jedlá, šaláty a občerstvenie.

Vedieť, ako uchovávať mätu, môžete ju používať v lete aj v zime. Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov. Zelene môžete v chladničke nechať niekoľko dní čerstvé alebo na zimu rezervovať.

Komentáre

“Woman'sDay.ru Network Edition (VumanseDey.ru)” Certifikát na registráciu médií EL č. FS77-67790 vydaný Federálnou službou pre dohľad nad komunikáciami, informačnými technológiami a masovými komunikáciami (Roskomnadzor) 13. decembra 2016 16+.

Zakladateľ: Hirst Shkulev Publishing Limited Liability Company

Šéfredaktorka: Dudina Victoria Zhorzhevna

Autorské práva (c) LLC Hirst Shkulev Publishing, 2019.

Akákoľvek reprodukcia materiálov stránok bez súhlasu vydavateľa je zakázaná.

Kontaktné údaje vládnych agentúr (vrátane Roskomnadzor):

Zber mincovne na zimu

Najlepšia sezóna na zber mincovne na zimu je júl a august. Vo väčšine regiónov krajiny mätina v tomto okamihu kvitne alebo je už korunovaná ružovkastými alebo bledými fialovými kvetenstvami. V listoch, vrcholkoch výhonkov a kvetov sa v tomto období hromadí najväčšie množstvo éterického oleja a iných účinných látok, pre ktoré sa kultúra tak oceňuje.

Najlepšie suroviny môžete získať:

  • z rastlín 2-3 rokov starých,
  • v dopoludňajších alebo večerných hodinách, keď na rastlinách nie je rosa,
  • v suchom a horúcom počasí.

Rezanie sa vykonáva na 1/3 dĺžky stonky, pretože jeho tvrdá časť nie je vhodná na zimné skladovanie, ale ešte pred koncom sezóny môže dať nový výhonok.

Zozbierané greeny pred uskladnením v chladničke alebo pred sušením mäty, zmraziť, starostlivo vytriediť, odstrániť suché, poškodené časti rastliny a nečistoty, umyť a nevyhnutne vysušiť. Ak si chcete nechať mätu čerstvú na zimu, pripravte zelenú do zväzkov v nádobe s malým množstvom vody, zakryte ju fóliou alebo priehľadným plastovým vreckom a preneste do chladničky.

Mätové výhonky alebo listy oddelené od stoniek sa môžu zabaliť do papierových obrúskov a uložiť do opätovne uzatvárateľných vreciek alebo nádob.

V tejto podobe si „kytice“ mäty a zelených listov zachovávajú svoju čerstvosť a nedotknutý vzhľad až 4 týždne, ale potom si príroda vyberá svoju daň. Zelení strácajú farbu a elasticitu, vlhkosť a živiny miznú.

Ako uchovávať mätu, ak nie je možné dlhodobo konzervovať rastliny v chladničke? Môžete použiť jeden z najstarších spôsobov - sušiť mätu, ktorá si v tejto forme zachová aróma aj cenné oleje.

Ako sušiť mätu doma?

Sušenie mäty nevyžaduje vážnu prácu alebo komplikované prípravy. Pripravené, čisté, bez zvyškov vlhkosti, mäta:

  • rozumie do malých zväzkov,
  • vrcholy výhonkov sa ukladajú do priestranných papierových tašiek,
  • oviazané a zavesené na suchom vetranom mieste bez prístupu k slnečnému žiareniu.

Pri tomto spôsobe sušenia nie je tráva vystavená ultrafialovému a tepelnému žiareniu, vetru a prachu, navyše nie je prístupná hmyzu.

Ak je to potrebné, do strapcov sú zahrnuté ďalšie bylinky s príchuťou korenia, napríklad oregano, ľubovník bodkovaný, tymián alebo šalvia. Takéto sady pomôžu nielen diverzifikovať pitie zimného čaju, ale tiež sa stanú vynikajúcim liečebným nástrojom.

Ak sa mincovňa suší na paletách, rastlinné materiály sa šíria v tenkej vrstve a tiež poskytujú ochranu pred slnkom, prievanom, hmyzom alebo znečistením. V takom prípade, aby proces prebiehal rovnomernejšie a rýchlejšie, bude potrebné trávu občas starostlivo roztrhať.

Funkcie sušenia a skladovania mäty zelenej

Mincovňa zelenej trávy, podobne ako ostatné koreninové byliny, sa môže sušiť v moderných elektrických sušičkách, v tomto prípade je však potrebné pamätať na niektoré vlastnosti koreninových bylín. Ako vysušiť mätu tak, aby zadržala čo najviac éterických olejov, vitamínov a liečivých látok? Po prvé, nevystavujte suroviny vysokým teplotám. Optimálna teplota sušenia bylín je 20–35 ° C. Preto sa v elektrickej sušičke používa najšetrnejší režim a mäso sa v rúre neodporúča sušiť na zimu.

Jemné greeny rýchlo strácajú vlhkosť, takže proces sušenia je veľmi intenzívny. Nevystavujte mincovňu vnútri elektrickej sušičky, pretože to vedie k nadmernej krehkosti listov a strate niektorých užitočných vlastností.

Ak je miestnosť, v ktorej sú zväzky mäty zavesené, vlhká, musí sa tráva čo najskôr premiestniť na iné miesto, inak sa na stonkách a listoch vytvorí pleseň a suroviny sa stanú nepoužiteľnými.

Presušená alebo vystavená vysokým teplotám mäta sa ľahko rozoznáva hnedou farbou listov. Takáto tráva je pre zdravie prakticky bez zápachu a zbytočná.

Ako uchovávať mätu v sušenej forme?

Pri izbovej teplote sušenie trvá niekoľko dní. Pripravenosť sušenej mäty sa dá zistiť lisovaním na dosku, ak sa ľahko od stonky ľahko oddelí šuškaním a drobením, sušenie sa môže dokončiť, suroviny sa rozdrvia a balia na dlhodobé skladovanie.

Nezabudnite, ako má mäta po vysušení správne skladovať. Aj keď nasekané zelené trávy zaberajú menej miesta, strácajú chuť a arómy rýchlejšie, takže je múdrejšie nezmeniť suchú trávu na prášok a pri mletí nepoužívajte mlynček na kávu, ale jemné manuálne metódy.

Najlepšie nádoby na uskladnenie sú sklenené, suché poháre s vekom s pevným vekom, ktoré zabraňuje vniknutiu vlhkosti, škodcov alebo zápachu. Korenené bylinky si na chladnom a suchom mieste zachovávajú vôňu a chuť až 6 - 8 mesiacov.

Ako zmraziť mätu na zimu?

S príchodom výkonných moderných mrazničiek v domoch majú hostesky ďalšiu príležitosť, ako pripraviť mätu na zimu. Pod vplyvom nízkych teplôt sa zdá, že rastlina je zachovaná, všetky procesy sa v nej zastavia. Výsledkom je, že mäta si zachováva farbu, vôňu a chuť. Mrazu na zimu je možné zmraziť vo zväzkoch aj v samostatných listoch balením umytých a sušených surovín do lepiacich fólií, vriec, fólií alebo plastových nádob.

Fanúšikovia aromatických osviežujúcich nápojov môžu na výrobu porcie kociek ľadu použiť lístky mäty. Rozdrvená tráva alebo jednotlivé celé listy sa umiestnia do foriem a naplnia sa prevarenou vodou a odošlú do mrazničky.

Pri liečivom čaji, ktorý je veľmi vhodný pre zimné prechladnutie, spolu s mätou môžete zmraziť kúsok zázvoru alebo trochu citrónovej kôry.

Po vytvrdnutí sa kocky skladujú pohodlne v uzatvárateľných vreckách, ktoré bránia topeniu a opakovanému zamŕzaniu.

Ochutený čerstvý mätový cukor

Ďalším spôsobom, ako udržať mincovňu čerstvé na zimu, bude apelovať na všetkých milovníkov sladkostí. Ochutený cukor na báze vybraných mäty piepornej je vhodný na prípravu širokej škály kulinárskych pokrmov, môže sa pridávať do pečiva, nápojov, ovocných šalátov a dezertov. Zároveň sladkosť preberá všetky prospešné vlastnosti rastliny a mäta sa uchováva čerstvá počas zimy.

Na 200 gramov nakrájanej zeleniny si mäta vezmite rovnaké množstvo cukru. Zložky sa dôkladne rozdrvia a zmiešajú v mixéri, až kým nie sú hladké, a potom sa rozložia do suchých, čistých nádob a súčasne zhutnia cukor.

Cukor s mätou zelenej sa uchováva pomerne dlho v chladničke a aby jedlo získalo skutočnú vôňu tejto voňavej rastliny, treba ju pridať do hotového jedla.

Mätový sirup

Jeden a pol pohára nasekanej mäty piepornej zelene z vašej záhrady bude vyžadovať pohár cukru a rovnaké množstvo vody. Listy mäty sú pokryté polovicou cukru a nechané niekoľko hodín, takže tráva dáva šťavu a cukor sa začína rozpúšťať. Sirup sa vyrába zo zvyšného cukru a vody, pričom po varení sa kontroluje jeho pripravenosť, kvapka po kvapke na tanierik. Ak sa kvapka nerozšíri, cukrový sirup je pripravený a môžete doň pridať mätu.

Aby sa zachovali všetky vlastnosti rastliny, sirup by sa nemal udržiavať v ohni príliš dlho. Ihneď po varení vyberte panvicu, ochlaďte sirup a pretrite ho cez sito, nalejte do sterilizovaných suchých fliaš alebo pohárov.

Ako uchovávať pepermintový sirup? Vitamín a veľmi voňavý sirup dokonale uskladnené až dva mesiace, ak sú korkové plechovky odstránené v chladničke alebo pivnici.

Podmienky a spôsoby skladovania

Skladovateľnosť mäty závisí od vybraného spôsob Storage. Všetky informácie sú zhrnuté v tabuľke:

Metóda ukladaniaČas skladovania
Pri izbovej teplote2-5 dní
V chladničke5-7 dní
V mrazničke4-6 mesiacov
V sušenej forme1-2 roky

V chladničke

Mätku môžete uchovávať v chladničke čerstvé. Opláchnite vetvy trávy, potriasť vodou. Stonky jednoducho zabaľte do navlhčenej látky alebo látky a vložte ich do nádoby alebo plastového vrecka. Nádobu dobre uzavrite, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu. Uchovávajte mätu piepornú v oddelení pre zeleninu alebo na spodnej polici chladničky.

V mrazničke

Mincovňa môže byť uložená v mrazničke. Proces zmrazenia je veľmi jednoduchý a zahŕňa niekoľko krokov:

  1. Triediť greeny a odstrániť pomalé, pokrčené a rozmaznané listy.
  2. Vetvy dobre umyte v studenej vode a potom ich vysušte papierovou utierkou. Ak neodstránite prebytočnú vlhkosť, mäta sa zlepí do jednej hrudky, čo sťaží jej rozdelenie na časti po zamrznutí.
  3. Pripravenú mätu mätu zložte do plastového vrecka a vložte do mrazničky.

Mincovňa určená na pitie, zmrazená bez stoniek, v samostatných listoch. Pripravené výrobky zložte do plastovej nádoby a mierne uvoľnite, aby sa zabezpečila normálna cirkulácia vzduchu. Zabráni sa tým zlepeniu listov a zachová sa ich chutný vzhľad.

Zatvorte veko nádoby a odošlite obrobok do mrazničky. Tento spôsob udržiavania čerstvosti mäty sa používa v baroch a na verejných miestach.

Rozmrazte presne také množstvo mäty, aké je momentálne potrebné. Nemôžete ho znova zmraziť, pretože potom stratí chuť, arómu a užitočné vlastnosti.

Je známy ďalší obľúbený recept na zmrazenie: nakrájajte lístky mäty, vložte ich do buniek nádoby na zmrazenie ľadu a nalejte do prevarenej vody. Nádobu vložte do mrazničky a podľa potreby ju skladujte. Pridajte do zmrzliny, čaju alebo zákuskov mrazené kocky mäty.

Chuť a vôňu mäty si môžete zachovať po dlhú dobu sušením. Na zber zozbierajte suroviny koncom júla - začiatkom augusta. Počas tohto obdobia má tráva najintenzívnejšiu chuť a vôňu, ktorú poskytujú éterické oleje. Známy mentol sa získava z éterického oleja mäty piepornej.

Ak chcete sušiť, mincovňu vytrite, opláchnite a dobre osušte papierovou utierkou alebo handrou. Pripravené suroviny uviažte na strapcoch a zaveste alebo položte na suché a tmavé miesto. Hlavnými požiadavkami na sušenie sú konštantná cirkulácia čerstvého vzduchu, nízka vlhkosť a neprítomnosť priameho slnečného žiarenia.

Po úplnom vysušení rozdrvte listy a rozdrvte stonky. Polotovar skladajte v sklenenej nádobe s uzavretým vekom alebo plátenným vreckom. Uchovávajte mätu na suchom mieste.

Ak vypršala doba použiteľnosti sušenej mäty, neponáhľajte ju zahodiť. Šiť malú tašku a zložiť suroviny tam. Toto vrecko upokojuje nervový systém a normalizuje spánok. Obrobok môže byť tiež použitý na prípravu aromatického relaxačného kúpeľa.

Rastúca mäta na parapete

Aby ste mali vždy po ruke čerstvú vetvičku mäty, môžete ju pestovať doma na parapete. Odtrhnite krásnu vetvu trávy z postele a vložte ju do pohára s vodou. Čoskoro bude klíčiť korene. Presádzajte rastlinu do hrnca so zeminou a položte ju na parapet. (Alebo si môžete do záhrady zasadiť kríky mäty, transplantovať ich do hrnca a priniesť ich do domu. Je to jednoduchšie a rastlina sa bude korenovať rýchlejšie.) Nezabudnite na mätu zalievať, inak to začne chradnúť.

Máta má osobitnú vôňu a chuť, dáva pokrmom a nápojom nádych pikantnosti a sviežosti. Aby ste mohli využívať prospešné a chutné vlastnosti rastliny po celý rok, starajte sa o zber úrody vopred.

Pozrite sa na video a oboznámte sa s nuansami konzervovania mäty piepornej v zime:

Mladá matka, manželka a pani. Pripravuje chutné a najdôležitejšie zdravé jedlá pre domácnosť. Preto hľadá a prežíva rôzne možnosti zachovania prospešných vlastností ovocia a zeleniny doma. Je pripravená podeliť sa o svoje skúsenosti a výsledky experimentov s čitateľmi.

Našli ste chybu? Vyberte text pomocou myši a stlačte:

Kompostované hniloby organických zvyškov rôzneho pôvodu. Ako na to? Všetko je naskladané do hromady, jamy alebo veľkej škatule: zvyšky kuchyne, vrcholy záhradných plodín, buriny rezané do kvetu, tenké konáre. To všetko je prepletené fosfátovými kameňmi, niekedy slamou, zemou alebo rašelinou. (Niektorí letní obyvatelia pridávajú špeciálne urýchľovače kompostovania.) Obal filmom. V procese prehrievania sa hromada pravidelne upravuje alebo prepichuje, aby mohol prúdiť čerstvý vzduch. Zvyčajne kompost "dozrieva" 2 roky, ale s modernými prísadami môže byť pripravený v jednej letnej sezóne.

Predpokladá sa, že niektoré druhy zeleniny a ovocia (uhorky, zeler stonky, všetky odrody kapusty, papriky, jabĺk) majú „negatívny obsah kalórií“, to znamená, že pri trávení sa spotrebúva viac kalórií, ako obsahujú. V skutočnosti sa pri tráviacom procese spotrebuje iba 10 - 20% kalórií získaných z potravy.

Novinkou pre amerických vývojárov je robot Tertill, ktorý v záhrade burinu burinu. Zariadenie bolo vynájdené pod vedením Johna Downesa (tvorca robotického vysávača) a pracuje autonómne za všetkých poveternostných podmienok a pohybuje sa po nerovných povrchoch kolies. Súčasne kosí všetky rastliny pod 3 cm pomocou vstavaného zastrihávača.

Trus hnoja alebo vtáčie trus. Pripravujú ho týmto spôsobom: hnoj sa hromadí na hromade alebo hromade, prepletený pilinami, rašelinou a záhradnou pôdou. Burt je pokrytý filmom na stabilizáciu teploty a vlhkosti (to je potrebné na zvýšenie aktivity mikroorganizmov). Hnojivo „dozrie“ do 2-5 rokov - v závislosti od vonkajších podmienok a zloženia suroviny. Výstupom je sypká homogénna hmota s príjemnou vôňou čerstvej zeminy.

Prírodné toxíny sa vyskytujú v mnohých rastlinách a tie, ktoré sa pestujú v záhradách a zeleninových záhradách, nie sú výnimkou. Takže v semenách jabĺk, marhúľ, broskýň je kyselina kyanovodíková (kyanidová) a na vrcholkoch a šupkách nezrelých solených plodín (zemiaky, baklažán, paradajky) - solanín. Ale nebojte sa: ich počet je príliš malý.

V Austrálii vedci začali experimentovať na klonovaní niekoľkých odrôd viniča, ktoré rastú v chladných oblastiach. Klimatické otepľovanie, ktoré sa predpovedá na nasledujúcich 50 rokov, povedie k ich zániku. Austrálske odrody majú vynikajúce vlastnosti na výrobu vína a nie sú náchylné na choroby bežné v Európe a Amerike.

Z odrodových paradajok môžete získať „svoje“ semená na siatie budúci rok (ak sa odrode naozaj páčilo). Je však zbytočné robiť to s hybridnými: semená sa získajú, ale budú mať dedičný materiál nie z rastliny, z ktorej boli odobraté, ale z mnohých jej „predkov“.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Kvety by mali byť roztrhané rukami, oddeľujúce surové pedikely. Sušené zozbierané kvety a byliny, posypané tenkou vrstvou, v chladnej miestnosti pri prirodzenej teplote bez priameho slnečného žiarenia.

Chladiarenský sklad

Skladovateľnosť: týždeň

Aby sa mincovňa uchovala týždeň, musí byť zabalená do vlhkej utierky alebo vložená do nádoby, vložená do chladničky.

Mincovňa sa môže uchovávať v chladničke av plastovom vrecku, zatiaľ čo v nej by nemal byť žiaden vzduch, mäta sa potom bude uchovávať dlhšie.

Mraznička

Skladovateľnosť: 6 mesiacov

Na dlhodobé skladovanie môže byť mäta mäta zmrazená. Za týmto účelom sa tráva spolu so stonkami umiestni do plastového vrecka. Takáto mäta sa môže pridať do čaju, koktailov, hotových jedál. Aby bola tráva čerstvá aj po zmrazení, môže sa umiestniť do plastovej nádoby, ale nesmie sa stlačiť, aby vzduch voľne stúpal medzi stonkami. Keď sú rastliny už zamrznuté, môžu sa pevne zložiť, ale tak, aby sa neroztopili.

[vc_message color = "alert-info"] Ak ste topili mätu, nemôžete ju znova zmraziť. Pretože mäta rýchlo stratí svoju chuť, arómu a farbu. [/ Vc_message]

Pre milovníkov koktailov je lepšie rezať vetvičky a listy malými slamkami, umiestniť ich do nádoby bez stlačenia, uvoľniť ich tak, aby vzduch voľne cirkuloval, a poslať ich do mrazničky s vekom. V tejto forme je vhodné vložiť mätu do nádob na výrobu ľadu, koktailov a nápojov.

Sušená mäta

Skladovateľnosť: 12 mesiacov

Mäta sa zvyčajne suší na dlhodobé konzervovanie. Tráva je v tomto prípade vyberaná od začiatku júla do konca augusta. Počas tohto obdobia bola najbohatšia na zdravé éterické oleje.

Mincovňa sa umyje, trochu vysuší, zhromaždí v strapcoch a zavesí alebo položí na tmavé miesto, kde neklesne priame slnečné svetlo. Po zaschnutí trávy musíte odtrhnúť stonky a kvetenstvo, rozdrviť a uložiť do pohárov s pevne priliehajúcimi viečkami alebo ľanovými vreckami. Mäta v tejto forme sa zvyčajne pridáva do polievok, hranoliek a iných pripravených pokrmov. Sušená tráva sa skladuje až 1 rok. Ak vypršala platnosť, je to v poriadku: môžete si urobiť vôňu upokojujúceho kúpeľa s mätou.
[vc_message color = "alert-info"] V žiadnom prípade by ste mincovňu nemali sušiť, inak stratí svoju chuť a farbu. [/ vc_message]

Rastie doma

Vždy čerstvé

Pre milovníkov čerstvej mäty zo záhrady ju môžete pestovať sami doma. Rastlina nie je príliš rozmarná. Ponorte vetvičku do vody na niekoľko dní, keď mätová korienko zakoreňuje, transplantujte do pravidelného hrnca s vodou a podľa potreby ho zalejte. Čím častejšie odlúpate lístky mäty, tým viac porastie.

Pozrite si video: Ako vymeniť výfuk? - AUTOvKELLY (Február 2020).