Užitočné tipy

Kuracie a paprika

Pin
Send
Share
Send
Send


Lahodná polievka z papriky - mierne hustá zeleninová polievka z čerstvej zeleniny a pečená paprika

💬 recenzie

Zeleninové polievky bez mäsa sú rozšírenou kategóriou prvých chodov po celom svete. Je pozoruhodné, že dokonca aj milovníci mäsa spravidla nezohľadňujú skutočnosť, že tu nie je dostatok hmoty. Ak sa zeleninová polievka nepripravuje z bežne dostupnej zmesi zeleniny z chladničky, polievky sa nazývajú hlavnou zeleninou - kapustová polievka, polievka so paprikou, cibuľová polievka atď.

V balkánskej kuchyni nie je neobvyklá polievka s korením - horúca alebo sladká. Pomerne často sa k tradičnému domácemu uchu pridávajú pečené sladké papriky, vďaka ktorým je rybia polievka neuveriteľne aromatická a chutná. Mimochodom sa verí, že polievka by mala obsahovať viac ako polovicu tekutého vývaru. Ale zeleninové polievky by sa mali vyrábať trochu hustejšie kvôli vyššiemu obsahu zeleniny - takže prvé jedlo bude uspokojivejšie. Veľmi chutná je však aj zeleninová vývar s nahrubo nasekanou zeleninou.

Niekde som čítal, že vývar v prvých chodoch nebol vždy používaný na jedlo. Skôr vývar slúžil iba na tepelné spracovanie ingrediencií a bol vyliaty. O hustote polievok sa teda dá hovoriť donekonečna. Okrem toho nie všetky druhy zeleniny vydržia dlhodobé varenie - jednoducho sa premenia na šťouchané zemiaky, ktoré používajú na vytvorenie určitej kategórie hustých polievok a šťouchaných polievok. Môžete si pripraviť vynikajúcu hustú polievku z obyčajných cukiet alebo tekvíc - vyskúšajte cuketovú polievku, odporúčam.

Jednoduchú zeleninovú polievku vyrobenú z papriky nie je ťažké pripraviť, je dôležité tráviť papriku, ktorá okamžite stráca svoj tvar a zmieša sa s vývarom. V skutočnosti nie je nič komplikované. Je dôležité iba dodržať poradie a čas kladenia všetkých prísad do polievky. Na rozdiel od priehľadných polievok je polievka z papriky pomerne hustá, kvôli množstvu rastlinnej hmoty a zemiakom, ktoré by sa mali začať vrieť, sa polievka zahusťuje.

Domácu papriku môžete pripraviť takmer po celý rok pomocou čerstvej alebo mrazenej papriky. V závislosti od ročného obdobia a voliteľne sa do polievky môže pridať ďalšia zelenina, korene a zelenina.

Domáca polievka s paprikou sa lepšie varí s predpečenou červenou paprikou, potom bude chuť a aróma prvého jedla bezchybná. Zeleninu nemažte na polievku s použitím príliš aromatických olejov, najmä slnečnicového oleja. Čerstvá paprika je hlavnou zeleninou pre polievku, musí byť zrelá a čerstvá, bez známok kazenia. Okrem toho, ak máte radi korenené jedlá - nikto nezakazuje pridávať trochu čerstvej papriky, a to ani trochu.

Užitočné vlastnosti papriky

Všetka zelenina je prospešná iba pre telo. A paprika nie je výnimkou. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. A mnoho žien v domácnosti ho miluje pre rôzne farby. Koniec koncov, môže to byť nielen zelená, ale aj žltá, červená, oranžová alebo dokonca fialová. A líšia sa rozmanitosťou a zložením vitamínov:

  1. Červená obsahuje veľké množstvo karoténu a lykopénu. Vedie tiež medzi svojimi bratmi v obsahu vitamínov A a C. Pomarančová odroda papriky je v zložení vitamínov a minerálov podobná červenej. A ich výhody sú takmer rovnaké. Napríklad sú veľmi užitočné pre rastúci organizmus dojčiat.
  2. Žlté odrody obsahujú malé množstvo lykopénu a výrazne viac karotenoidov. Žltá zelenina obsahuje olovo v obsahu draslíka. Preto je jeho prínos pre srdce nevyhnutný. Vysoký obsah fosforu je prospešný pre kosti.
  3. Zelená obsahuje látky nazývané fytosteroly. Sú rastlinnými analógmi cholesterolu. Prispievajú k znižovaniu hladiny „zlého“ cholesterolu v ľudskom tele.

Všetky odrody papriky obsahujú veľké množstvo vitamínov B. Pomáhajú spomaľovať starnutie krvných ciev a kapilár. Z tohto dôvodu sa aterosklerotické plaky tvoria pomalšie. V dôsledku toho sa znižuje riziko mozgovej príhody a infarktu.

Paprika musí byť súčasťou stravy fajčiarov alebo ľudí, ktorí sú často vystavení pasívnemu fajčeniu. Vedci vykonali výskum a dospeli k záveru, že tabakový dym spôsobuje nedostatok vitamínu A. A paprika je schopná doplniť jej množstvo v tele.

Ďalšia paprika pomôže vyrovnať sa s depresiou, zlou náladou a nespavosťou. A to nielen preto, že je svetlé a farebné, ale vďaka vitamínom skupiny B. Papriky sú užitočné v zlej nálade a pri zrútení.

Ingrediencie (2 porcie)

  • Paprika červená 3-4 ks
  • Zrelé paradajky 1 - 2 ks
  • Olivový olej 1 polievková lyžica. l.
  • Bow 1 ks
  • Mrkva 1 ks
  • Zemiaky 2 ks
  • Petržlen 1-2 vetvičky
  • Strúčik cesnaku 1
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie, feferónka, korenie vínneho octu
  1. Aby bola polievka s paprikou bohatá a chutná, všetka zelenina musí byť úplne čerstvá a nesmie sa rozmaznávať. Celý proces varenia možno zvyčajne rozdeliť do troch procesov - varenie vývaru zo zeleniny, príprava dresingov z vyprážanej cibule a paradajok a príprava pečenej papriky. Potom krátky kĺb variť.

    Paprika a zelenina na polievku

    Pred sčernením vonkajšej škrupiny pečieme korenie

    Peel pečené papriky

    Varte zeleninový vývar z mrkvy a zemiakov

    Cibuľu smažte do zlatohneda

    Pridajte cibuľu z dužiny

    Duste cibuľu s paradajkami pod pokrievkou

    Pridajte do polievky dresing a pečené korenie

    Polievku nalejeme na taniere a posypeme bylinkami

    Pepřová polievka - chutná a mierne hustá

    Pepřová polievka - lahodná mierne hustá zeleninová polievka

    Krok za krokom recept s fotografiou

    Veľmi chutná a veľmi ľahko pripraviteľná polievka. Vrcholom je vyprážanie všetkej zeleniny. Kuracie mäso sa dá ľahko nahradiť akýmkoľvek mäsom alebo ho môžete uvariť na zeleninovom vývare.

    1. Na varenie potrebujete kuracie prsia, zemiaky, mrkvu, papriku, cesnak, slnečnicový olej, cibuľu, bylinky, bobkové listy, čierne korenie a ďalšie korenie, je lepšie chutiť.

    2. Nalejte kuracie prsia do studenej vody. Varte vývar, pridajte soľ a korenie. Hotové mäso nakrájame na malé kúsky a pridáme do vývaru.

    3. Zemiaky a cibuľu nakrájajte na kocky, korenie - na prúžky.

    4. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, cesnak nakrájajte na cesnakové lisy alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle.

    5. Na 2 polievkové lyžice. Oleje osmažíme zo zemiakov až do zlatohneda.

    6,2 lyžice oleje z mrkvy, cesnaku a papriky. Zelenina by mala byť mäkká.

    7. Pridajte kuracie mäso zemiaky a mrkvu. Priveďte do varu. Soľ podľa chuti.

    8. Cibuľu opečte zvyšným olejom, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

    9. Pridajte cibuľu do polievky. Varte polievku asi 1-2 minúty. Potom pridajte korenie a bobkový list.

    10. Vypnite oheň. Nechajte polievku uvariť asi 5-10 minút. Odstráňte bobkový list z polievky. Pridajte zelené a je možné ich servírovať.

    Ako si vybrať a uložiť

    Aby produkt prospel telu, musí sa vybrať správne. Lahodná a zdravá paprika má lesklú pokožku, nemá škvrny, vrásky a praskliny. Môže sa uchovávať v chladničke až týždeň. Vloženie do plastového vrecka však nie je potrebné. Tam sa môže dusiť a rýchlo sa zhoršovať.

    Najlepším spôsobom, ako dlho uchovať úrodu, je zmraziť ju. Na tento účel sa musí očistiť od semien a stoniek. Ak to hodláte napchať, musíte nechať celé ovocie. Na pečenú, polievku a dusené mäso nakrájané na prúžky. Vložte do utesnenej nádoby a zmrazte.

    Pozrite si video: Ivanove minútky - Kuracie prsia na Balkánsky spôsob (August 2022).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send