Manhattanský koktail je považovaný za alkoholickú klasiku, ktorej domovskou oblasťou je Severná Amerika alebo skôr mesto New York. Viac ako sto rokov je to jeden z obľúbených nápojov Američanov a Európanov. Je prítomný prakticky v ponuke každého baru, ale dá sa pripraviť aj doma, pretože recept na Manhattane je zrozumiteľný a jednoduchý.

Manhattan Cocktail Story

Spomína sa v knihách a pije v bare vo filmoch, je v každej inštitúcii, ktorá rešpektuje seba - koktail na Manhattane je obľúbený medzi dámami a pánmi. Najprv treba spomenúť, že slávna metropola v New Yorku sa začala budovať práve z Manhattanu. Táto oblasť je považovaná za jednu z najstarších častí mesta. Prvé bary, ktoré boli otvorené v tejto oblasti, boli známe nielen kvalitným silným alkoholom, ale aj vynikajúcimi kokteilmi.

Elitné sekulárne miesto zvané „Manhattan Club“, kde sa vplyvní a vysoko postavení ľudia často uvoľňovali, sa vyznačovalo zvýraznením - jeho podpisovým nápojom. Na konci 19. storočia boli koktaily veľmi populárne a charakteristickým znakom tejto inštitúcie bol alkoholický nápoj pomenovaný po ňom Manhattan.

Muž, ktorý vynašiel tento majstrovský nápoj, je dcérou vplyvného finančníka. Žena sa volala Jenny Jerome, ale po jej manželstve sa všetci volali Lady Churchill. V roku 1874 usporiadala Lady Churchill spoločenskú udalosť na počesť Samuela Jamesa Tildena, ktorý kandidoval za prezidenta Spojených štátov. Podľa legendy zmiešali ingrediencie na Manhattane Jenny.

Príbeh koktailu na Manhattane ukrýva ďalšiu legendu, podľa ktorej nápoj vymyslel Dr. Ayan Marshall. Zmiešal bourbon s vermutom a pridal koncentrovaný horký. Keďže sa nápoj prvýkrát miešal v klube Manhattan, pomenovali ho po založení. A meno Lady Churchill sa používalo iba na reklamu. Medzinárodná asociácia barmanov (IBA) pridala Manhattan na svoj zoznam v roku 1961.

Ktorú whisky pridať

Na konci 19. storočia bolo zloženie koktailu rovnaké ako v súčasnosti, takže si Manhattan môže vyskúšať každý tak, ako to bolo pred sto rokmi. V recepte na kokteily: bourbon alebo ražná whisky s vermutom (vždy červená) a angosturskou horkou. Až do 20. rokov 20. storočia sa v recepte používala iba ražná whisky. Ale potom, čo sa kukurica stala prvou medzi obilninami, bol z nej vyrobený bourbon.

Ktorú whisky pridať do koktailu je osobnou záležitosťou vkusu každého, pretože na Manhattane, kde sa vyskytuje rašelinový kukurica a kukurica, sa vynára veľa zápletiek. Najslávnejšie zvraty:

• červená sladká vermut je na suchom Manhattane nahradená suchým vermutom,
• namiesto ražnej whisky pridajte škótsku pásku k Robovi Royovi,
• pridajte suchý vermút namiesto horkého na Perfect Manhattan,
• sladký vermút dokonale nahrádza bylinný likér Amaro Ramazotti na čiernom Manhattane,
• Metropolitan (Capital) - sa pripravuje na báze brandy v pomere 3: 1,
• Brandy - brandy sa pridáva namiesto whisky,
• Kubánsky Manhattan (kubánsky) - v tejto verzii sa whisky nahrádza tmavým rumom.

K nápoju sa niekedy pridáva aj malé množstvo alkoholu z francúzskej Chartresy alebo Curacao.

Aký druh vermútu je potrebný

Je lepšie začať s klasickým receptom, ktorý používa taliansky vermút Cinzano Antica Formula. Ako vynikajúci analóg môžete použiť prípravok Pregiato Antica. Podľa klasiky sa zmiešajú dve porcie bourbonu a jedna porcia vermutu. Pomer sa môže líšiť v závislosti od preferencií.

Rozmery nápojov na Manhattane

V recepte je množstvo whisky vo vzťahu k vermutu zvyčajne 3: 1 alebo 1: 1, niekedy sa dokonca nachádza 1: 2. Ale podľa klasiky 2: 1 je akceptovaný, ak pridáte viac vermutu, dostanete sladký kokteil, a ak je nižší, potom Dry Manhattan (dry). Medzinárodná organizácia barmanov zaregistrovala práve taký podiel klasického Manhattanu:

• 50 ml ražnej whisky
• 20 ml vermút sladkej červenej
• 2 kvapky Angosturu horké.

Klasický recept na Manhattane

Tento nápoj bude vrcholom každej večierky alebo spoločenskej večere. Nie je potrebné barman, pretože ho dokáže variť aj začiatočník. Hlavnou vecou pri príprave je klasický recept na Manhattane, od ktorého sa nemožno odchýliť.

• 50 ml ražnej whisky (môžete si vziať Jim Beama),
• 25 ml červeného sladkého vermutu,
• 2 kvapky Angosturu horké,
• Čerešňa z koktailov,
• 250 g ľadu v kockách.

• kokteilové poháre
• pohár na miešanie nápoja,
• štamprle,
• sitko,
• dezertná lyžica.

Varenie krok za krokom:

1. Musíte si vziať pohár na miešanie a naliať bourbon a vermút.
2. Ďalej pridajte horkú.
3. Dajte ľad do pohára a jemne premiešajte prísady lyžičkou.
4. Ochlaďte kokteilové poháre v chladničke.
5. Hotový nápoj nalejte cez sitko do pohára, v ktorom sa bude podávať Manhattan.
6. Koktejl ozdobte čerešňou.

Čierny manhattanský recept

Ak sa pozriete na fotografiu, čierny Manhattan vyzerá prísne a efektívne. Oproti klasickej verzii je čierny Manhattan zdobený okrem čerešní, ostružín, olív alebo olív na špajdle.

• 50 ml Jim Beam Black ražná whisky,
• 25 ml Amaro Ramazzotti
• 2 kvapky Angosturu horké,
• 300 g kociek ľadu
• 1 čierna bezsemenná oliva.

• kokteilové poháre
• pohár
• špíz alebo špáradlo
• miešacie sklo
• sitko.

1. Do miešačky nalejte bylinkový likér amaro Ramazzotti a zmiešajte ho s whisky a angosturskou horkou.
2. Na miešanie nápoja s ľadom použite lyžicu.
3. Nalejte koktail do pohára cez sitko.
4. Ozdobte čiernou olivou na špajdle.

Chuť tohto elegantného nápoja je bohatá, ale nie preťažená - existuje ľahká bylinná dochuť.

Manhattanský koktail bol dlho považovaný za klasiku. Mnohým sa to bude páčiť, pretože sa dá pripraviť podľa vašej individuálnej chuti. Recepty sú také jednoduché, že aj neskúsený človek si môže pripraviť taký nápoj na svoju párty. Hlavná vec je získať potrebné prísady.

Ako pripraviť kokteil na Manhattane

Koktejl Manhattan (Manhattan) klasický alkoholický kokteil Manhattan (Manhattan) má pomerne dlhú históriu, používa sa takmer dvesto rokov. Nápoj dostal svoje meno na počesť ostrova v historickej časti New Yorku. Koktejl rýchlo získal popularitu v Novom svete a čoskoro potom sa začal ponúkať v inštitúciách v Európe a vo zvyšku sveta.

ingrediencie na 1 porciu alebo - počet produktov pre porcie, ktoré potrebujete, sa vypočíta automaticky! '>

Čas varenia: 10 min

spôsob varenia

Kuchársky recept na tento kokteil sa objavil v Spojených štátoch v 19. storočí, nie je známe, kto tento nápoj vymyslel. Potom sa začal šíriť po celej Európe. Zaujal ma tento kokteil s jeho chuťou. Známy barman mi povedal, ako pripraviť tento vynikajúci kokteil. A ja sa zase chcem s vami podeliť o tieto tajomstvá opísané v tomto článku.
Najskôr ochladte vybrané sklo naliatím ľadu. Počas chladenia skla zmiešajte všetky ingrediencie v trepačke. Potom nalejte ľad zo skla a nalejte výsledný kokteil. Toto pre vás nie je žiadne jedlo, je to skutočné potešenie, skutočné majstrovské dielo.
Koktejl na Manhattane sa podáva v koktailovom pohári bez ľadu. Ozdobte plátkom citrónovej kôry alebo čerešní. Vezmite si koktail v dobrej spoločnosti a napnite potešenie. Ponorte sa do atmosféry nových chuťových pocitov so svojou rodinou a priateľmi. Vychutnajte si kokteil patróna - Manhattan!

príprava

Najskôr sa do miešačky pridá 60 ml bourbonu (niekedy nazývaného kanadská ražná whisky) a 30 ml červeného vermútu (často používaného Martini). Do výslednej zmesi vložte pol čajovej lyžičky Angosturu horkú. Potom musíte do nádoby vložiť kocky ľadu a všetko premiešať kokteilovou lyžicou.

Hotový nápoj sa naleje do chladeného koktailového pohára. Odporúča sa používať farbivo, aby do neho nezostal žiadny ľad. Na Manhattan môžete pridať citrónovú kôru, čo dodá chuti bohatosť. Ako dekorácia sa používa červená koktailová čerešňa.

Zaujímavé fakty

Koktejl na Manhattane je držiteľom rekordu pre počet legiend, ktoré sú s ním spojené. Ukázalo sa, že všetci sú fikciou, pretože odporujú historickým faktom. Napríklad autorstvo sa tvrdohlavo pripisuje Jenny Jerome, ktorý tento koktail pripravil na počesť nového guvernéra New Yorku. Postačuje, aby sa predložili dokumenty, aby sa ubezpečil, že Jerome bol v tom čase v Európe, takže sa nemohla zúčastniť tohto ceremoniálu. To však neubližuje kráse zloženého mýtu.

Zistenie, kto prvý varil Manhattan, je nemožné z mnohých dôvodov. Existuje legendárna príručka Jerryho Thomasa z roku 1862, v ktorej sú uvedené všetky známe koktaily. Pozorný čitateľ uvidí, že v žiadnom z opísaných receptov nie je vermút, jedna zo zložiek Manhattanu. Podľa spomienok súčasníkov sa však manhattanský koktail používal pred uverejnením tejto príručky, čo znamená, že Jerry Thomas o ňom jednoducho nevedel.

V roku 1961 zaradila Medzinárodná asociácia barmanov Manhattan na zoznam najobľúbenejších koktailov na svete. To nie je prekvapujúce, pretože recept je jedným z najstarších a objavil sa na samom začiatku formovania koktailovej kultúry. Medzi fanúšikmi tohto nápoja je názor, že Manhattan je prvým moderným koktailom, ale ďalšie recepty sú pripravené súťažiť o šampionát. V skutočnosti to však neznižuje dôstojnosť nápoja.

Šírenie koktailu si zaslúži rešpekt, je to naozaj slúžil v inštitúciách po celom svete. V Japonsku a Kórei to bolo možné nájsť už v roku 1895, čo spôsobuje veľké prekvapenie medzi tými, ktorí študujú históriu koktailov.

S Manhattanom je spojených veľa vtipných prípadov, kvôli jeho popularizácii v 19. storočí sa zorganizovalo mnoho súťaží. Napríklad čašníci dodali kokteily rýchlosťou. Podľa popularity sa všetko začalo zbytočne.