Užitočné tipy

Domáce jedlá pre obed: 5 pravidiel Bento

Bento, alebo bento, je tradičný japonský obed zabalený v škatuli a zaujíma dôležité miesto vo výžive Japoncov. Bento je pripravený pre tých, ktorí budú mať obed v práci, v škole alebo na cestách.

Existujú rôzne druhy bentosov na špeciálne účely, napríklad soraben - obed v krabici podávané v lietadle a Ekiben - obed pre cestujúcich v vlakoch. Charaben je bento dieťa. Medzi hotovými bentosami sú pomerne drahé s exotickými prísadami alebo tie, ktoré sú určené pre deti a znalcov kawaii - s výrobkami v podobe anime charakterov alebo roztomilých zvierat.

Bento Boxes

Bento sa predáva v niektorých japonských reštauráciách, ale líši sa od pravidelného obeda v prenosnosti. Zvyčajne, aj keď nie vždy, je bento určený pre jednu osobu. Zaujímavé sú tiež bento boxy - môžu to byť krásne lakované zásuvky (jubako), skutočné umelecké diela, ale častejšie sú to plastové nádoby s vekom alebo jednorazové debny. Existujú jubaká v niekoľkých úrovniach, s mnohými vetvami. Sú určené na zvláštne príležitosti: rekreačné pikniky alebo návštevy s vlastným jedlom.

Tyčinky a zábal

Okrem onigiri, ďaleko od všetkých jedál v bento, je možné jesť rukami - paličky paličiek sú tlačené pod stuhu alebo elastickú pásku, ktorá udržuje krabicu zatvorenú. Slávnostné jubako je zviazané v furoshiki - veľkom štvorci látky, v ktorej sú obvykle zabalené dary a ponuky. Furoshiki zohráva úlohu elegantného zábalu, ale pokrýva aj jej kolená, aby počas jedla neznečistila šaty.

Zloženie Bento

Štandardné denné dávkovanie zahŕňa každý deň podávanie ryže, bielkovinových výrobkov (mäso, ryby alebo tofu) a varenej alebo nakladanej zeleniny. Dušená ryža s malým červeným umbooshi (nakladaná slivka) v strede pripomína japonskú vlajku s červenými kruhmi na bielom pozadí. Onigiri - ryžové gule zabalené do morských rias - je tiež obľúbeným pokrmom mnohých v bento.

Pri výbere produktov bento by sa mala zohľadniť ich schopnosť udržiavať izbovú teplotu. Obed v Bento sa tradične chladí a nevyžaduje skladovanie v chladničke. Výrobky Bento sa musia schladiť, keď ochladia na izbovú teplotu. V takom prípade zostanú dlhšie čerstvé.

Ako variť bento. Možnosti receptu

Tu je niekoľko možností typického jedál, ktoré môže variť každý:

Bento 1. V strede dusená ryža a nakladané slivky. Kuracie kotletka Katsu, krájaná na plátky. Zeleninový šalát Namasu. Malá časť oblečenej - dusenej zeleniny s korením.

Bento 2. Parená ryža. Teriyaki z filé z lososa. Varené kvetenstvo brokolice. Zelené fazuľky zelené s ponzu omáčkou.

Bento 3. Ryžové gule onigiri. Plátky kamaboko. Vyprážané kuracie teriyaki. Mrkvové tyčinky.

Bento 4. Dámske rezance. Edamame - varená mladá strukovina.

Bento 5. Kari s ryžou, posypané tonkatsu - chrumkavé kvapky vyprážaného cesta.

Bento 6. Dušená alebo vyprážaná biela ryža. Gyoza (japonské knedle) a samostatná malá misa s omáčkou. Dusená zelenina. Nakladané uhorky Tsukemono.

Bento 7. Makizushi sa valí. Tsukemono.

Ako vidíte, akékoľvek jedlo je vhodné pre bento, ak sú splnené dve podmienky. Najskôr by sa malo jedlo skladovať a konzumovať pri izbovej teplote. A za druhé, môžete ho nosiť so sebou.

Výhody japonského Bento

Mnohí z nás milujú piknik v prírode, turistiku v lese a parku a celodenné prechádzky. Nie každý však chce mať ťažké termosky, grily, jednorazové jedlá a vrecká s jedlom a cítiť sa ako rekreantista, ale ako kôň. V takýchto prípadoch je japonský bento ideálny, pretože celý obed je umiestnený v jednom kompaktnom balení. Môžete sa zamerať na okolité krásy a netahať ťažké batohy a tašky. Okrem toho problém s odpadom, ktorý zostane po jedle, za to nestojí, pretože všetko jedlo je vhodné na konzumáciu bez stopy, takže škatuľku treba vyhodiť, iba ak je na jedno použitie.

Ako urobiť bento pre každý deň?

Ak chcete začať, napíšte zoznam obľúbených jedál a jedál, ktoré by ste chceli každý deň jesť. Potom list rozdelte do 5 stĺpcov: bielkoviny, uhľohydráty, kombinované potraviny, zelenina, ovocie a sladkosti. A do každého stĺpca napíšte najmenej 3-4 jedlá alebo jednotlivé výrobky v každej kategórii.

Potom sa obedujte z vybraných potravín na pár dní vopred. Záverečný dotyk - vyberte si pohodlný a priestranný box na svoj obed. Okrem štandardnej formy môžete použiť aj malé silikónové formy na košíčky, aby sa jedno jedlo nemiešalo so všetkým ostatným. Napríklad môžete vložiť zaziki alebo hummus, alebo niečo iné, čo by ste nechceli zmiešať s hlavným jedlom.

Príklady Bento

Bento č. 1

Zbierajte sendviče so svojimi obľúbenými ingredienciami a pridajte ich do krabice s čerstvou zeleninou!

Bento č. 2

Zloženie: varená šunka, syr, hrozno, parmská šunka, celozrnný chlieb a zmes zelených.

Bento č. 3

Dušená kapusta s pečenými zemiakmi, bylinkami a plátkom tvrdého syra v tvare anjela. A ešte lepšie a rýchlejšie, neduste si kapusta, ale zoberte ružičkový kel (je to pohodlnejšie), nakrájajte na polovicu a zakryte olivovým olejom. Položte ho na plech a pošlite ho na pečenie alebo pod gril. Výsledkom je, že sa stáva chutnejšou, s menšou námahou, je dobre uložená v chladničke a veľmi chutná, aj keď je zima. Ako piecť zemiaky, myslím. Syr sa tiež nemusí vyhýbať, ale ak sa vám páči, môžete použiť akékoľvek hliníkové frézy na cukrovinky.

Bento č. 4

Varená ryža, špargľa, zelený hrášok, miešané vajcia, ľahko solený losos a paradajky. Do špargle môžete podľa chuti pridať niekoľko kvapiek vínneho octu.

Bento č. 5

V tomto bento, kúsky brokolice (vo vriacej slanej vode na dve až tri minúty), vyprážané knedle (v pôvodnom ravioli sú vyprážané), fenikel (môže byť nahradený akoukoľvek obľúbenou rastlinnou alebo koreňovou zeleninou) a mäsové gule. Myslím si, že vhodné sú iba vyprážané kúsky mäsa alebo hydiny.

Bento krok za krokom recept

Kuracie prsia nakrájajte na polovicu, soľ a korenie z oboch strán. Na grile opečte kúsky mäsa: najprv ich položte na jednu a pol až dve minúty na kožu - pokožka by mala byť chrumkavá - a potom na pár minút otočte a smažte.

Akonáhle je kurča mierne opečené a na ňom sa objavia stopy grilu, pošlite prsník do rúry a zohrejte na maximum. Pečieme 8 až 10 minút.

Výroba tuniaka z tuniaka: kombinujte majonézu (môžete si ju pripraviť) s horúcou cesnakovou omáčkou (v pomere 10: 1) a dochuťte jemne nasekané filé z tuniaka. Tatárku osolte a dobre premiešajte.

Varte ryžu Z ryže na sushi jedného dňa (v prípade ryže na lámanie by nemalo byť najčerstvejšie, ale mierne sušené) pomocou varného kruhu na vytvorenie malého kruhu o hrúbke asi centimeter. Vyprážajte šálku ryže vo vriacom oleji dve až tri minúty.

Akonáhle sa ryža kruglyash zmení na zlatú, vyberte ju z vriaceho oleja a nasaďte obrúsok, aby sa prebytočný olej absorboval. Na vyprážanú ryžu dajte tuniakový tatár, ozdobte avokádom, nakrájajte na malé kocky, pažítku a pár tenkých krúžkov chilli papričky.

Mrkvu nakrájajte na prúžky. Pripravte cesto: premiešajte veľkú hrsť múky na tempuru s vajíčkom a do oka pridajte studenú vodu - cesto by malo byť tekuté, ale dosť husté a viskózne. Zeleninu nakrájajte na zostávajúcu múku na tempuru a ponorte do cesta.

Náhly pohyb - zbaviť nadbytočné cesto - premiešajte zeleninu do vriaceho oleja. Ak je to potrebné, na vytvorenie rovnomernej kôry môžete naliať zeleninu už plávajúcu v oleji s cestom. Po troch až štyroch minútach ich vyberte lyžičkou s drážkou a položte ich na papierovú utierku.

Všetko varené dajte do bento škatule: tempura, donburi s kuracím mäsom (dajte prevarenú ryžu na tenké plátky kuracieho prsia), ryžové okrúhle jedlo s tuniakovým tartare na liste šalátu. Ozdobte všetky časti bento nasekanou pažítkou.

Máte radi recept? Prihláste sa na odber v Yandex Zen.
Po prihlásení na odber môžete vidieť chutnejšie a zdravšie recepty. Choďte a prihláste sa na odber.