Užitočné tipy

Ako rýchlo a ľahko olúpať cesnak doma

Pin
Send
Share
Send
Send


cesnak - jedno z najpopulárnejších na svete a najstaršie korenie. História jeho pestovania siaha viac ako päť tisíc rokov - a raz vypuklo povstanie pri stavbe pyramíd v starom Egypte, keď pracovníci prestali dávať túto zeleninu.
V priebehu storočí a tisícročia však kuchári mali vždy jednu otázku: ako sa zbaviť šupiek a šupín, ktoré pokrývajú klinčeky - najmä ak recept vyžaduje použitie cesnaku vo veľkých množstvách. Poďme na to, ako ľahko a rýchlo olúpať cesnak.



Prvý spôsob

Túto metódu používajú kuchári v kuchyniach reštaurácií, ak jedlo vyžaduje sekaný alebo mletý cesnak.

Nelúpaný strúčik cesnaku položený na doštičke. Vezmite nôž a položte ho vodorovne na povrch stola na cesnak, zatlačte dlaňou ruky, až kým sa neobjaví charakteristická prasklina. Ak je čepeľ noža široká, môžete tlačiť naraz na niekoľko zubov.

Po kliknutí vyberte šupku z cesnaku nie je ťažké.

Kuchári používajú túto metódu, pretože vďaka nej sa cesnak stáva aromatickejším a má potrebný tvar.

Druhý spôsob

Táto metóda čistenia vám umožní zbaviť šupiek niekoľko plátkov naraz, ale ak je produkt už vysušený.

Rozdeľte hlavu cesnaku na kúsky, zopár kúskov nakrájajte s dlaňou na rovný povrch, napríklad na dosku na krájanie alebo na dosku.

A môžete rýchlo a dobre stláčať rolovať segmenty medzi dlaňami. Dostanete ošúpané klinčeky a uvoľnené šupky.

Na podobnom princípe funguje špeciálne zariadenie, silikónový cesnakový čistič.

Je to gumová forma so zubatými okrajmi a dĺžkou približne 10 cm, v striekačke sa spúšťajú strúčiky cesnaku. Stlačením sa valia s vratnými pohybmi na rovnej ploche niekoľko minút. Výhodou tohto zariadenia je to, že na rukách nie je nijaký zápach cesnaku.

Takéto zariadenie je možné kúpiť na hypermarketoch. Niekedy to vyzerá ako silikónová vložka, ktorú musíte prevliecť do skúmavky sami.

Tretia cesta

Táto metóda je tiež vhodná, ak je cesnak už vysušený.

Vezmite hlbokú nádobu, napríklad kovovú panvicu a vložte tam rozdelené strúčiky cesnaku. Zatvorte veko a niekoľkokrát dobre pretrepte. Môžete použiť bežnú sklenenú nádobu.

Z plevy ostáva len výber ošúpaných klinčekov.

Štvrtý spôsob

Ak sa cesnak skladuje v chladničke, potom po chvíli začne navlhčiť.

Metódy čistenia trasením alebo trením nebudú fungovať, ale dokonale to dokáže studená voda.

Vylejte klinčeky z vody a nechajte ich pol hodiny. Po uplynutí tohto času sa pleva zvlhčí a ľahko sa odstráni.

Piata cesta

Ďalším spôsobom čistenia vodou, iba už horúci. Plátky vyhoďte do vriacej vody alebo vylejte vriacu vodu na pár minút.

Po ochladení cesnaku stačí kliknúť na klinčeky a plevy sa samy odlepia.

Namiesto vriacej vody môžete použiť mikrovlnnú rúru, poslať doň cesnak na 20 sekúnd. Strúčiky potom môžete okamžite vyčistiť rukami.

Takéto spôsoby čistenia sú však vhodné iba pre nakladané uhorky a nakladané uhorky. Počas tepelného spracovania cesnak zanecháva všetky živiny a vitamíny. Preto aj éterické oleje oslabujú špecifickú arómu.

Užitočné tipy!

  • Pri práci s cesnakom sa nedotýkajte nepríjemných pocitov a nedotýkajte sa ich. A na konci čistiaceho procesu si dôkladne umyte ruky soľným roztokom. Plátok citróna a rastlinného oleja pomáha úplne odstrániť vôňu cesnaku.

  • Chemikálie pre domácnosť dobre fungujú so špecifickou arómou. Nezabudnite však, že po aplikácii chemikálií naneste na pokožku rúk výživný krém.
  • Po spracovaní s cesnakom opláchnite riad v roztoku jedlej sódy a soli a potom dobre opláchnite. Pomôže to odstrániť intenzívny zápach.
  • Na dlhodobé skladovanie sú vhodné iba zrelé hlavy cesnaku. Produkt miluje suché a dobre vetrané miestnosti s izbovou teplotou.

  • Cesnak, ktorému sa už podarilo klíčiť, stráca prospešné vlastnosti a získava horkú chuť.
  • Ak chcete udržať cesnak niekoľko mesiacov, musíte strúčiky očistiť a opatrne vložte do pohára. Nádobu uzavrite a uložte do chladničky.
  • Pri čistení cesnaku môžete odstrániť hlavný výhonok - jeho jadro, ktoré sa bežne nazýva „hnev“. Chuť produktu zostane rovnaká, nedochádza k štipľavému dychu.

Zaujímavé! Na odstránenie zápachu hostesky odporúčajú trieť si dlane na lyžicu alebo iný predmet z nehrdzavejúcej ocele. Docela nezvyčajný spôsob, ale funguje to.

Lúpanie mladého cesnaku

Metódy čistenia klinčekov sa líšia v závislosti od typu cesnaku - minuloročnej suchej plodiny alebo iba odobratej zo záhrady. S čerstvými rezmi existuje niekoľko spôsobov, ktoré sú pohodlnejšie:

Rozdeľte cibuľu do klinčekov, odrežte jej špičky a spodok a potom ich položte na doštičku a jemne stlačte plochú stranu širokého kuchynského noža. Ak je to potrebné, nôž môže byť mierne naklonený alebo pritlačený naň dlaňou druhej ruky. Ak sa všetko urobí správne, zaznie charakteristická prasklina a stupnice sa skĺznu z lobule. Táto metóda je dobrá, ak recept vyžaduje drvený alebo jemne nasekaný cesnak, ale nie je vhodný pre uhorky alebo uhorky, kde potrebujete krásne celé klinčeky,


Nasekanú hlavu vyhoďte do misky so studenou vodou a nechajte ju 10 - 20 minút v závislosti od odrody a hustoty váhy. V súčasnosti môžete robiť ďalšie veci. Váhy vo vode napučia a odlupujú sa a bude sa dať ľahko odstrániť iba prstami. Táto metóda je dobrá, ak sa rozhodnete rýchlo šúpať veľa cesnaku,


Plátky na mierke upravte prúdom vriacej vody z kanvice. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade šupka bude pozadu a bude ľahké ju odstrániť. Výhodou tejto metódy je jej rýchlosť, avšak cesnak olúpaný týmto spôsobom stráca väčšinu arómy a dá sa použiť iba v horúcich omáčkach alebo polievkach.


Čepeľ nožov

Začnime klasikou. Túto metódu používa veľa profesionálnych kuchárov. Jeho podstata spočíva v tom, že strúčik cesnaku sa musí položiť na doštičku a potom na ňu pritlačiť nôž so širokou čepeľou. Potom sa plevy ľahko oddelia.

Umiestnite cesnak bližšie k rukoväti, aby nedošlo k zlomeniu noža

Ako zariadiť strúčiky cesnaku a ako niesť nôž, je podrobne opísané v nasledujúcom videu.

Nevýhodou tohto spôsobu je, že cesnak je mierne sploštený a začína vylučovať šťavu. Ak potrebujete celé zuby, je najlepšie použiť inú metódu.

Ak strúčiky strúčiky vložíte do kovovej misky a prikryte ju ďalšou menšou na vrchu a zatrasiete ju veľmi, veľmi tvrdo, o 10 až 20 sekúnd môžete ošúpaný cesnak ošúpať vo veľkom množstve. Musíte len vybrať klinček z šupiek a odrezať špičky.

Tu je návod, ako to urobiť.

Na urýchlenie postupu sa odporúča najprv rozdeliť hlávku cesnaku na samostatné klinčeky. Namiesto kovových nádob môžete použiť obyčajnú sklenenú nádobu.

Nevýhody metódy: musíte sa intenzívne pretrepať, ruky sú unavené rýchlo, cesnak sa môže pokrčiť. Okrem toho, aby spôsob fungoval, musí byť cesnak dobre vysušený. Ak ju ponecháte v chladničke, pravdepodobne nebudete úspešní.

Čistenie špeciálnym náradím - holými rukami

Nedávno sa v obchodoch objavili spotrebiče, ktoré je možné doma použiť na rýchle šúpanie cesnaku. Medzi týmito zariadeniami je silikónová rohož špeciálneho tvaru - pilulka. Jeho použitie je veľmi jednoduché: stačí do neho zabaliť jeden alebo niekoľko klinčekov, previnúť koberec do trubice a navinúť takúto rolku niekoľkokrát na stôl. Výsledkom je, že šupka letí, a z koberca môžete dostať čistý plátok.
Okrem toho existuje taký rýchly spôsob, ako cesnak olúpať, napríklad pomocou mikrovlnnej rúry. Musíte ho umiestniť (samozrejme do pohára alebo keramickej misky bez kovových častí alebo pozlátenia!) Nasekanú hlavu cesnaku a na niekoľko sekúnd dať plnú silu. Ale rovnako ako pri použití vriacej vody vám táto metóda neumožňuje ochutnať chuť a vôňu korenia.
A konečne, ako sa môže cesnak rýchlo olúpať, ak nie je nič po ruke? V takom prípade stačí položiť plátok na rovný povrch (aspoň len na kuchynský stôl), pritlačiť ho dlaňou a niekoľkokrát prevrátiť tam a späť. Ďalšou možnosťou je jednoducho trieť neštiepaný klinček medzi dlaňami. Ak je cesnak dostatočne suchý, plevy za ním zostanú. Táto metóda má iba jednu nevýhodu: nie je príliš elegantná a okolo kuchyne môžu lietať ležiace váhy a filmy.

Ako rýchlo olúpať malý cesnak?

V prípade, že jedlo potrebuje olúpať veľa malých strúčikov suchého cesnaku, funguje táto metóda:

  1. Zoberte nádobu s pevne priliehajúcim vekom. Môžete použiť akýkoľvek druh nádoby - sklo na konzervovanie, starú kávu alebo továrenské uhorky (musíte ich však najprv dôkladne opláchnuť a osušiť!), Plastové nádoby, atď. V extrémnych prípadoch môžete použiť dve bežné taniere vhodnej veľkosti - hlboké ako objem a malý ako veko,
  2. Zubovo rezaná hlava je umiestnená vo vnútri,
  3. Nádoba sa dôkladne pretrepáva asi pol minúty, aby cesnak narážal na steny,
  4. Obsah sa naleje na tanier, už čisté plátky sa vyberú z hromady suchých kožiek. Ak nie sú úplne vyčistené, postup sa môže opakovať.

Táto metóda funguje aj pri veľkých plátkoch, ale potom potrebujete nádobu vhodnej veľkosti. Okrem toho sa veľké garliky obyčajne pohodlnejšie čistia inými spôsobmi opísanými vyššie.
Teraz máte k dispozícii niekoľko metód na rýchle šúpanie cesnaku. Použite ten, ktorý sa najviac hodí!

Studená voda

Tento spôsob je vhodný len na čistenie nedostatočného suchého cesnaku. Hlava sa musí rozdeliť na klinčeky a spustiť do šálky studenej vody na 10 - 20 minút.

Šupka nasiakne a je ľahko odstrániteľná

Nevýhodou tejto metódy je to, že na odstránenie tenkých vrstiev z klinčekov je zvyčajne potrebné použiť nôž.

Existuje tiež metóda, keď sa cesnak ponorí na niekoľko sekúnd do horúcej vody. Je to však problematickejšie a vhodnejšie, iba ak sa cesnak nemusí rezať a klinčeky sa úplne podrobia tepelnému spracovaniu. Napríklad pri zbere domácich uhoriek.

Cesnakové „zariadenie“

Jedná sa o silikónové cesnakové tablety predávané v Aliexpress a bežné železiarstvo.

Princíp činnosti je jednoduchý: dajte pár strúčikov cesnaku dovnútra a zatlačením, napríklad valčekom, naviňte ho na stôl alebo medzi svoje dlane. Na výstupe dostanete cesnak s plevami oddelenými od neho.

Mnohí považujú tento „prístroj“ za nevyhnutného pomocníka v ekonomike. Jeho veľkou výhodou je, že na rukách nie je cesnakový zápach. Je ideálny, keď potrebujete odlúpnuť pár klinčekov, ale ak potrebujete veľa cesnaku, musíte sa posúvať. A to je mínus tejto metódy.

Teraz už viete celý život hack pre cesnak cesnaku. Vyberte metódu podľa vašich predstáv. Varte rýchlo a chutne!

Pin
Send
Share
Send
Send